Batata recheada com cogumelos e frango

Ingredientes

• 4 batatas grandes
• 2 colheres de chá de azeite de oliva
• 250 gr de cogumelos frescos picados em quatro partes
• 1 colher de maizena
• 100 ml de leite, mais 3 colheres de sopa
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• Salsa picada
• 1 colher de requeijão
• 4 fatias de queijo