Batata recheada com cogumelos e frango

Name: Batata recheada com cogumelos e frango
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 4 batatas grandes; 2 colheres de chá de azeite de oliva; 250 gr de cogumelos frescos picados em quatro partes; 1 colher de maizena; 100 ml de leite, mais 3 colheres de sopa; 2 peitos de frango cozidos e desfiados; Salsa picada; 1 colher de requeijão; 4 fatias de queijo

Entrada

4 porções

15 min

10 min

Muito Fácil

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Eis uma ideia para começar um jantar familial de Domingo.

Ingredientes

Número de doses: 4

4 batatas grandes

2 colheres de chá de azeite de oliva

250 gr de cogumelos frescos picados em quatro partes

1 colher de maizena

100 ml de leite, mais 3 colheres de sopa

2 peitos de frango cozidos e desfiados

Salsa picada

1 colher de requeijão

4 fatias de queijo

Preparação

Coloque as batatas no microondas e cozinhe por 10 a 17 minutos em potência alta e virando as batatas a cada 5 minutos.
Aqueça o forno para 220C. Enquanto isso aqueça o óleo numa frigideira e refogue os cogumelos até ficarem dourados.
Junte a maizena e gradualmente o leite. Mexa até ficar um molhinho cremoso.
Tempere com sal, pimenta conforme o seu gosto e junte o frango desfiado e a salsinha picada. Corte as batatas ao meio e remova o miolo cuidadando para não rasgar a casaca.
Com um garfo, amasse bem o miolo das batatas juntando o restante do leite. Tempere com sal e pimenta.
Pegue as cascas das batatas e recheie com o refogado do frango e cogumelos. Cubra com o purê de batata e uma fatia pequena de queijo.
Leve para assar no forno por 10 minutos ou até ficar dourado e casca estiver crocante.