Adoro raclette! E é tão simples de fazer! Trata-se de uma refeição muito agradável e óptima para reunir amigos à volta da mesa, mas, por vezes, também se faz em doses mais pequenas... e sem necessitar de ter um aparelho próprio: uma frigideira anti-aderente serve igualmente! Não é preciso uma receita específica. A que fiz desta vez, é uma variante à tradicional do cantão suíço do Valais e acrescentei ananás e cogumelos!
Cozer as batatas em água e um pouco de sal marinho. Quando cozidas, mantê-las quentes num cestinho envolvidas num pano de cozinha.
Preparar o queijo e os ingredientes que apreciar: cogumelos lavados e cortados aos quartos; ananás às rodelas; fatias de bacon.
Colocar tudo na mesa à volta do aparelho de raclette e ir grelhando os ingredientes.
Como servir: No prato, colocar batatas; por cima, o bacon e os cogumelos grelhados. Espalhar o queijo derretido e polvilhar com pimenta preta moída no momento. Acompanhar com o ananás e os cornichons (ou pickles mistos).
Bebidas aconselhadas: um bom vinho branco seco ou rosé; cerveja ou chá - que é o que eu prefiro - como estimulante da digestão. Sobremesas: um sorvete de frutos, fruta fresca ou salada de fruta. Sugestão: estrelar ovos de codorniz sobre as fatias de queijo que vão a derreter. Fica lindo e dá outro sabor!
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