Ingrediente Cogumelos paris
O cogumelo é cozinhado e tratado como se fosse um legume, mas na verdade ele é um fungo, do reino dos Fungis. Ele não tem raízes, sementes, flores ou folhas, ele simplesmente nasce, normalmente em florestas, pinhais, campos, um pouco por todo o mundo. Os Cogumelos podem apresentar-se de várias formas e cores. Ele contem entre 80 a 90% de água e tem um elevadíssimo teor em Proteínas, além de vitaminas como o ácido fólico (Vitamina B9).
Onde encontrar
lugares
Pode encontrar o cogumelo em qualquer supermercado, mas se quer frescura e qualidade, o melhor é mesmo ir ao mercado tradicional, comprar diretamente ao agricultor. Pode optar pela versão cogumelo seco, que encontra ou no supermercado ou em lojas asiáticas ou especializadas.
Como escolher
conselhos
Existem vários tipos de cogumelos, mas o importante é que sejam firmes, gordos (se for da espécie), e limpos q.b.. Evite os cogumelos com pontos molhados.
Como cozinhar
diversas receitas
Este fungo é dos ingredientes mais fáceis de cozinhar pois é tão versátil que o pode misturar a quase tudo. Já o vimos em pizzas, em molhos, em saladas, em massa oriental, em risoto, em sopa. Só um conselho, para lhe garantir um sabor mais suave e não oxidar, tente adicionar-lhe suco de limão.
Como conservar
temperaturas adequadas
O cogumelo deve guardar-se no frigorífico / geladeira por no máximo 10 dias. Só os lave na hora de cozinhar. Pode também congelá-lo e guardar por mais tempo.
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