Batatas recheadas com cogumelos

Name: Batatas recheadas com cogumelos
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 4 colheres (sopa) de farinha de trigo; 300 gr de cogumelos mistos; 1 dente de alho picado; 700 gr de batatas; azeite de oliva; salsinha picada; farinha de rosca; sal a gosto; 2 ovos

Entrada

Médio

1 hora

239 Kcal

Ingredientes

4 colheres (sopa) de farinha de trigo
300 gr de cogumelos mistos
1 dente de alho picado
700 gr de batatas
azeite de oliva
salsinha picada
farinha de rosca
sal a gosto
2 ovos

Custo estimado: 3.51€ (0.58€/porção)

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura40 min

Ligar o forno à temperatura média. Lavar bem as batatas, e cozinhar inteiras e sem descascar a forno médio, préaquecido, por cerca de 30 minutos, ou até que fiquem macias. Se preferir, envolver em papel-alumínio.
Limpar e lavar os cogumelos, enxugar com cuidado com um pano de prato e picar em fatias finas. Refogar o alho em um pouco de azeite, juntar os cogumelos e deixar cozinhar por alguns instantes, em fogo alto, mexendo de vez em quando.
Em seguida, reduzir o fogo, tampar a panela e cozinhar por mais 10 minutos, ou até ficarem macios. Antes de desligar o fogo, acrescentar bastante salsinha e acertar o sal.
Retirar as batatas do forno, descascar e passar no espremedor, recolhendo o purê em uma tigela.
Adicionar o ovo, a farinha de trigo e mexer bem até obter uma massa homogênea.
Separar a mistura em pequenas porções e modele em forma de batata, colocando no centro 1 colherada do refogado de cogumelos.
Passar as batatas rapidamente na farinha de rosca e dispor em um refratário untado com azeite. Levar ao forno médio, preaquecido, por cerca de 20 minutos, ou até que estejam douradas.