Picanha recheada na panela de pressão

Ingredientes

• 2 cebolas grandes, em fatias
• 6 batatas médias
• Pimenta do reino moída
• 1/2 xícara de café
• Azeite
• Metade de uma xícara de café
• Pepperoni Shoyu
• Pimenta a gosto

Preparação

• Coloque a picanha, com a gordura para baixo, em uma panela de pressão. Junte, na ordem, 2 cebolas grandes, em rodelas, 6 batatas médias, lavadas e partidas ao meio, pimenta do reino moída na hora, 1/2 xícara, das de café, de azeite, meia xícara, das de café, de shoyu e pimenta calabresa a gosto.
• Tampe a panela e leve ao fogo alto, até pegar pressão. Logo que pegar pressão você vai sentir um cheirinho que carne tostada. Abaixe o fogo e marque 45 minutos.
• Deixe a pressão da panela sair completamente e, só então retire a tampa. As batatas vão estar ao dente, vai ter se formado um caldo grosso e a parte da gordura vai estar bem corada.
• Retire a carne e mantenha a panela no fogo para apurar um pouco mais o caldo. Acerte o sal, se necessário, e junte 1 xícara, das de café, de vinho.
• Fatie a carne e sirva com as batatas, o molho que se formou na panela e uma salada de folhas.

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