Picanha invertida recheada

Ingredientes

• 1 picanha bovina
• 500 g de linguiça calabresa
• 100 g de provolone em fatias
• 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• salsinha
• cebolinha verde
• 1 xícara (chá) de manteiga
• sal
• alho amassado
• alecrim