Picanha invertida recheada
Deliciosa Receita de Picanha Invertida Recheada.
Ingredientes
6
Preparação
Preparação20 min
Cozedura45 min
- Com o auxílio de uma faca bem afiada, faça um corte bem ao centro da picanha, da sua base maior até a sua base menor, cobrindo toda a sua extensão, como se fosse para recheá-la, tomando o cuidado de não vazar nas laterais
Introduza pelo orifício da base maior, um barbante bastante forte, direcionando-o até a base menor (ponta da picanha), onde deve-se dar um nó
Com o auxílio de uma pessoa, que irá empurrar a ponta da picanha para dentro do orifício e tracionando-se o barbante, vira-se a picanha do avesso, (como se fosse um saquinho) ficando a parte da gordura para dentro, onde iremos recheá-la. - Recheio: Triture a linguiça calabresa, adicione a azeitona e o cheiro verde e recheamos a picanha, tomando o cuidado de colocar as fatias de queijo provolone sobre a gordura que estará do lado de dentro da picanha
Caso houver vazamento do recheio nas laterais ou nas pontas, costure com agulha e linha
Para o tempero externo, utilizamos uma pasta de manteiga, alho e alecrim, passando em toda a sua extensão
Cobra fartamente com papel alumínio e leve ao forno bem quente por no mínimo 45 minutos
Recomenda-se dourar após o cozimento.
Perguntas
Título da receita
Comentários
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21/10/2012
Eu fiz e deu certo. Não é fácil de fazer não, mas depois que voce consegue inverter a picanha, o restante é tranquilo. Parabéns pela receita!