Petitchef

Costelão recheado

Prato Principal
6 porções
20 min
4 horas
Muito Fácil
Aqui está uma receita para cozinhar a carne para um resultado realmente deliciosos e suculentos.

Ingredientes

Número de doses: 6
1 peça de costela bovina desossada de aproximadamente 4,5 quilos

1kg de linguiça de pernil ou temperada

500gr de bacon

200gr de azeitonas

1 cenoura grande ralada

1 linguiça calabresa ralada

sal grosso

pimenta do reino branca

5 colheres (sopa) de alho amassado

celofane próprio para assar

Preparação

  • Numa tigela destrinche a linguiça, junte o bacon picadinho, a cenoura ralada, a calabresa ralada e as azeitonas, misture bem com as mãos, até que fique uma , massa, uniforme, reserve.
  • Pegue a peça de costela abra e estique, limpe o máximo que puder, tirando bem a gordura durinha, mas deixando um pouco da gordura para dar sabor.
  • Com a peça de carne bem aberta, espalhe primeiro umas 3 colheres de alho por cima, sal grosso e pimenta, esfregue bem.
  • Coloque toda a ,massa, do recheio, enrole como um rocambole e amarre bem com barbante. Passe o restante do alho, sal grosso e pimenta por fora também, coloque no saco de celofane, feche bem.
  • Leve para assar numa churrasqueira de bafo, por 4 horas e depois retire o celofane para dourar.
  • Ou, leve ao forno por 4 horas e depois doure numa churrasqueira tradicional. Ou ainda, asse direto numa churrasqueira de alvenaria, com pouco calor, virando sempre.

Perguntas:






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