Número de doses: 2
800 g de carne de segunda bem limpa
400 g de
pernil magro, em cubos médios
200 g de panceta defumada
1 colher, das de sopa, de açúcar cristal
1 pedaço de pele de
bacon defumado, inteira
4 dentes de
alho, amassados
1 lata de extrato de tomate
1 cenoura grande, ralada na parte fina do ralador
250 ml de vinho tinto seco
1 folha de louro
4 ramos de tomilho
2 galhos de manjericão
2 cubos de caldo caseiro
1 xícara, das de café, de azeite EV