Ragu, massa fresca e amigos...

Ingredientes

• 800 g de carne de segunda bem limpa
• 400 g de pernil magro, em cubos médios
• 200 g de panceta defumada
• 1 colher, das de sopa, de açúcar cristal
• 1 pedaço de pele de bacon defumado, inteira
• 2 cebolas bem picadas
• 4 dentes de alho, amassados
• 8 tomates italianos BEM maduros
• 1 lata de extrato de tomate
• 1 cenoura grande, ralada na parte fina do ralador
• 250 ml de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• 4 ramos de tomilho
• 2 galhos de manjericão
• 2 cubos de caldo caseiro
• 1 xícara, das de café, de azeite EV