Transforme o jantar em uma experiência especial com 28 ideias fáceis para receber amigos em casa
Receber visitas em casa é sempre uma boa ideia… até chegar o momento de responder À grande pergunta: “Mas o que vamos preparar para comer?”
Uma refeição formal à mesa? Nem sempre é prático. Batatas fritas e três azeitonas? Um pouco triste. Um bufê? Aí sim, começamos a falar sério :)
O que a gente adora no bufê é que cada um escolhe o que quer, quando quiser. Dá pra conversar, circular, voltar pra pegar mais um pedacinho, provar um pouco de tudo… enfim, é descontraído, fica bonito na mesa e é muito mais simples de organizar do que um serviço servido no prato.
O segredo para dar um ar de catering? Apostar em receitas em versão mini: copinhos, torradas, folhados, petiscos, espetinhos, molhos, bolinhos…
As taças de vidro: para um resultado elegante e quase sem esforço!
Os copinhos são realmente o truque perfeito para dar imediatamente um ar de “recepção” ao seu bufê. Até mesmo uma receita muito simples parece mais elaborada assim que é servida em um copinho.
Dá para brincar com as camadas: um creme de legumes, uma mousse de queijo fresco, alguns camarões, ervas aromáticas, um crumble salgado… Visualmente, fica bem, e além disso, dá para prepará-las com antecedência.
Nossa dica Ptitchef: escolha verrines frescas e leves se o restante do bufê já for bem farto. Elas vão trazer um toque de suavidade entre um folhado e outro ;)
Uma das palavrinhas mágicas da culinária é mousse, só de falar, dá água na boca. Então, que tal então uma versão salgada, que além de saudável, é fácil a preparar. Bateu e está pronto. Confira nosso passo a passo e deixe no comentário, o que achou...
Comece a refeição com uma linda entrada servida em verrines (copinhos). Nossa associação de hoje é de abacate, camarão e toranja. Bem refrescante, esta receita é versátil, fácil e saudável. Confira nosso passo a passo logo aqui abaixo:
Como fazer bonito nas festas sem gastar uma fortuna? Fácil, sirva o aperitivo em copinho, pois além de ser elegante é prático, saboroso e com zero desperdício. O nosso sabor é bem tropical: manga e camarão mas não esqueça de criar vossa combinação...
Essa é a versão salgada e vegetariana de uma das sobremesas mais desejadas: o Crumble . Acredite, é fácil a preparar: basta misturar a farinha, o parmesão e a manteiga. Para o creme, escolhemos a ervilha e o mascarpone , mas use outros...
As torradas, sempre uma boa pedida
A grande vantagem deles é que são rápidos de preparar e fáceis de adaptar. Pão torrado, biscoitos salgados, blinis, pão de forma fatiado, batata-doce assada… a base pode variar de acordo com o que você quiser. Depois, basta adicionar um recheio saboroso: salmão, abacate, queijo, pesto, rillettes, mel, nozes, tomates secos…
Para evitar que as torradas fiquem moles, recheie-as no último momento ou prepare os ingredientes separadamente. Assim, o pão fica crocante e a apresentação fica bem mais elegante.
Uma combinação inovadora a degustar; o salmão e o abacate. Novos sabores para seu aperitivo.
Uma combinação salgado/doce, macia e crocante. São essas torradas com o sabor marcante do roquefort, a suavidade das nozes e a doçura do mel. ;-)
Um aperitivo simples, feito com fatias de pão, pesto, parmesão, alho e tomates secos. Crocante, fácil a preparar e cheio de sabor.
Os folhados, as estrelas do bufê
Se há uma massa que não pode faltar na geladeira quando recebemos visitas, é a massa folhada. Ela transforma quase tudo em petiscos: queijo, pesto, salmão, presunto, tomates, tapenade, legumes…
Dá para enrolá-la, torcê-la, cortá-la em mini-crescentes, em palmiers, em petiscos ou em uma coroa para compartilhar. Fica dourada, crocante, fácil de comer com as mãos e quase sempre agrada a todos.
A dica extra: prepare-os com antecedência e reaqueça-os por alguns minutos antes de servir. Eles vão recuperar a crocância e exalar aquele cheiro gostoso de “feito em casa” que abre o apetite de todo mundo.
Quer um lanche fácil, rápido e que impressiona? Esses rolinhos folhados feitos na Air Fryer ficam douradinhos por fora, cremosos por dentro e prontos em poucos minutos. O recheio de queijo derretido com molho de tomate é clássico,...
Difícil começar uma refeição no final de semana sem os famosos aperitivos. E pra não perder tempo na preparação, a sugestão de hoje são os torcidos folhados e recheados com queijo na versão gourmet. Confira nossa dica e bom apetite!
Surpreenda seus convidados com quadradinhos de massa folhada – um aperitivo irresistível, rápido e fácil de preparar! Feitos com massa folhada crocante, recheios versáteis como queijo creme (tipo Philadelphia) , tomate seco e molho pesto...
Molhos e pastas para dar um toque especial à mesa
Para um bufê generoso, pense em tigelas para compartilhar. Hummus, pasta de pimentão, baba ganoush, rillettes, queijo fresco com ervas… coloque-as no centro da mesa junto com legumes crus, pão pita, biscoitos salgados ou grissini.
É simples, colorido e muito prático, principalmente quando se quer completar um bufê sem aumentar o trabalho na cozinha. Além disso, os molhos também permitem incluir facilmente uma opção vegetariana.
Nossa dica: brinque com as cores. Um homus clássico, uma pasta vermelha de pimentão, uma preparação verde com ervilhas… imediatamente, a mesa parece mais bem elaborada.
Um delicioso patê libanês, feito com grão de bico, ideal para entrada ou aperitivo. Sirva-o com torradas ou pão libanês.
Tem torrada, pãozinho em casa e ainda está pensando num acompanhamento? Quer uma dica super fácil e diferente? Pasta de pimentão (pimentos). Assou, bateu e ficou pronto. Prática e saudável, esta receita vai entrar no seu caderninho. Anote:
Até o nome é gostoso de se pronunciar: Babaganuche que é simplesmente uma pasta de berinjela, mas atenção, ela é assada, o que dá um sabor todo especial. Descubra o segredo desta deliciosa pasta de berinjela árabe logo aqui abaixo:
No meio do seu homus, guacamole e tapenade, apresente esta pasta de tomate confitado com manjericão. Perfumado, este creme será ideal para acompanhar batatas fritas e palitos vegetais. Sem ir ao fogo e com apenas 4 ingredientes, surpreenda-se com esta...
Espetinhos e rolinhos, fáceis de pegar
Em um bufê para jantar, tudo o que pode ser comido em pé ou com as mãos faz sucesso. Espetinhos e rolinhos são perfeitos para isso.
Melão com presunto, mussarela com tomate seco, wraps cortados em pedacinhos, rolinhos de salmão, crepes recheados… são formatos simples, mas que sempre causam um bom impacto na bandeja.
E a vantagem é que dá para preparar várias versões: uma com peixe, uma vegetariana, uma com queijo, uma mais refrescante… Assim, todo mundo encontra o que gosta.
Transforme os ramos de alecrim em espetos de melão e presunto. Um aperitivo colorido, refrescante e ainda ecológico. Divirta-se entre amigos e partilhe essa deliciosa descoberta. Todos vão amar a ideia. Pode apostar. Confira nosso passo a passo...
Uma receita coringa para seu aperitivo, são esses espetinhos (espetadas) de frios, perfeitos para aquela hora que recebemos convidados de última hora. A combinação da mussarela, presunto cru e tomate seco vão fazer sensação. Para dar um toque ainda...
Receita simples, saborosa e eficaz para servir na hora do petisco. Basta rechear as tortilhas, enrolar e cortar. Pois é, é tudo que vamos precisar. E se não quiser fazer os rolinhos, deixe as tortilhas sem cortar mesmo que elas viram um ótimo wrap para...
Um super aperitivo, fresco e fácil. Os rolinhos de salmão e queijo de cabra vão agradar tanto que mal os coloque na mesa vão ser devorados.
Mini bolinhos, muffins e petiscos salgados
Um bufê para o jantar deve ser apetitoso, mas também suficientemente saciante. É aí que os bolinhos salgados, muffins, mini-hambúrgueres ou pequenas croquetes se tornam muito úteis.
Eles são preparados com antecedência, cortados em pequenas porções, e cada um pode se servir facilmente. Eles dão um ar mais de “refeição” ao bufê, principalmente se você não estiver planejando servir um prato principal.
Para variar, pense nos clássicos que sempre dão certo: atum, queijo feta, azeitonas, abobrinhas, chouriço, queijo… Não é preciso partir para combinações muito complicadas. Em um bufê, as receitas simples costumam ser as que acabam mais rápido.
Receita clássica de muffins salgados, perfeito para o aperitivo ou piquenique. Estes são feitos com queijo, fiambre e azeitonas, coloque os ingredientes que mais gostar.
Para os dias mais corridos nada melhor que um bolo de atum rápido e saboroso, porque todos nós temos uma lata guardada no armário, não é mesmo? Pode ser servido no jantar acompanhado de uma salada ou nos aperitivos. Por isso confira os demais...
Bolo de azeitonas pretas é aquela receita fofinha, perfumada, ideal para aperitivo ou pique-nique. Nosso recheio também tem queijo, mas como a receita é básica, podemos acrescentar ou trocar os ingredientes. Além disso é vegetariana. Corte o bolo em...
E que tal terminar com uma nota doce?
Mesmo em um jantar tipo bufê, não podemos esquecer aquele toque especial da sobremesa. Mais uma vez, o formato mini é ideal: copinhos de sobremesa, petiscos, mini-rolinhos, espetinhos de frutas, pedaços de bolo já cortados…
A ideia é que os convidados possam se servir novamente sem precisar de um prato de sobremesa que ocupe muito espaço. Um copinho com sabor de limão, uma mousse de speculoos ou algumas frutas com chocolate, e o final da refeição fica imediatamente mais alegre.
Aos fãs da tarte/torta de merengue de limão, hoje vamos apresentar uma nova versão: tarte em copinhos. Muito mais fácil de preparar pois não precisamos da massa sablée, vamos usar as bolachas. E outra vantagem são as pequenas porções individuais que...
Amamos terminar uma boa refeição com uma sobremesa cremosa como este mousse de canela. É crocante porque colocamos pedacinhos de bolacha entre as camadas. Então fica ainda mais perfeito para ser saboreado com o nosso café. Experimente. A receita está...
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Esses mini rocamboles tem um verdadeiro sabor da infância. Chame-se Pantera rosa porque seu recheio tem morango e sua cobertura, claro é rosa. Mas sinta-se livre para mudar os sabores e cores. Esses mini bolos são ideais para as crianças levarem à...
Para um jantar em estilo buffet bem-sucedido, lembre-se, acima de tudo, de manter o equilíbrio
Fresco, crocante, cremoso, quente, frio, vegetariano, bem apetitoso… e porções fáceis de pegar.
Prepare o que puder no dia anterior, deixe os itens mais delicados para a última hora e evite tentar fazer muitas receitas diferentes. É melhor ter 6 ou 7 pratos bem feitos do que uma mesa enorme onde tudo chega morno, mole ou atrasado :)
Agora que você já sabe de tudo, basta pegar as bandejas, os copinhos, os palitos de madeira… e preparar um bufê caseiro que vai parecer mesmo um de catering!
Adèle Peyches
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