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Tarte limão e merengue em copinhos

Aos fãs da tarte/torta de merengue de limão, hoje vamos apresentar uma nova versão: tarte em copinhos. Muito mais fácil de preparar pois não precisamos da massa sablée, vamos usar as bolachas. E outra vantagem são as pequenas porções individuais que farão as delícias dos convidados na hora da sobremesa. Uma boa ideia se compor um café gourmet .Explicamos todas as etapas aqui abaixo:
Sobremesa
6 porções
30 min
2 min
10 min
Médio
283 Kcal

Video

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Ingredientes

6

A base :

Creme de limão (lemon curd):

Merengue italiano :

Materiais

  • saco confeiteiro
  • bico estrela
  • bico liso
  • maçarico
  • verrines (pequenos copos)

Preparação

  • Passo 1 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Creme limão/lemon curd :
    Numa panela pequena, misture os ovos, o açúcar e a maizena. Acrescente o sumo de 1 limão e sua raspa. Misture bem.
  • Passo 2 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Leve ao fogo médio para engrossar. Retire do fogo e acrescente a manteiga em pedaços. Misture bem. Em seguida, junte novamente o sumo de 1 limão. Misture. Coloque este creme no saco confeiteiro e leve ao frio (geladeira) por 2 horas.
  • Passo 3 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Merengue italiano :
    Na batedeira, deixe bater as claras na velocidade baixa. Ao mesmo tempo, vamos preparar o xarope de açúcar.
  • Passo 4 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Numa panela, coloque o açúcar e a água. Misture. Deixe ferver pois deve alcançar 116°C (cerca de 3 a 4 minutos). Neste momento, mude a velocidade das claras para o máximo. Quando o xarope alcançar 118°C (cerca de 1 a 2 minutos a mais) verta/despeje em fio sobre as claras bem batidas.
  • Passo 5 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Continue batendo as claras com o xarope até a tigela da batedeira arrefecer/esfriar.
  • Passo 6 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Montagem: quebre as bolachas e distribua-as no fundo dos copos.
  • Passo 7 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Agora é a vez de colocar creme do limão (lemon curd) por cima.
  • Passo 8 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Coloque o merengue em outro saco confeiteiro com bico estrela e coloque por cima do creme de limão.
  • Passo 9 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Por último, toste o merengue com o maçarico.
  • Passo 10 - Tarte limão e merengue em copinhos
    Está pronto.

Conservar na frigorífico/geladeira Conservar na frigorífico/geladeira
PetitChef_PT PetitChef_PT

Informações nutricionais:

para 1 dose / para 100 g

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose (119g)
Calorias: 283Kcal
  • Glícidos: 31g
  • Gord total: 14.7g
  • Gord.sat.: 8.5g
  • Proteínas: 4.8g
  • Fibras: 1.1g
  • Açúcar: 25.4g
  • ProPoints: 8
  • SmartPoints: 14
Vegetariano Vegetariano

Fotos

Tarte limão e merengue em copinhos, foto 1
Tarte limão e merengue em copinhos, foto 2
Tarte limão e merengue em copinhos, foto 3
Tarte limão e merengue em copinhos, foto 4
Tarte limão e merengue em copinhos, foto 5
Tarte limão e merengue em copinhos, foto 6

Perguntas:






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