Tarte de limão merengada

Ingredientes

• 1 pacote de bolacha Maria torrada
• 125 g de manteiga
• (Picar na 1.2. 3 a bolacha o mais fino possível)

Para o recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 limões grandes
• 4 gemas de ovos

Para o merengue:

• 4 claras
• 1 pitada de sal
• 4 col. sopa de açúcar confeiteiro (icing sugar)

Preparação

• Juntar a manteiga derretida e amassar bem. Forrar o fundo de uma forma com aro amovível. Levar ao frigorífico cerca de 1 hora.
• Para o recheio:
  Bater muito bem as gemas. Juntar o leite condensado e bater. Por fim juntar o sumo dos limões e continuar a bater mais um pouco. Deitar sobre a massa da bolacha.
• Para o merengue:
  Juntar o sal às claras. Bater em castelo bem firme. Juntar então o açúcar e continuar a bater. Colocar as claras sobre a massa que estava na tarteira e enfeitar a gosto.
• Vai ao forno já aquecido, até as claras estarem bem lourinhas, cerca de 20 minutos.
• Apagar o forno, entreabrir um pouco a porta do forno e retirar quando estiver morno.
• Vai ao frigorífico (geladeira) . O aro deve ser tirado quase na hora de servir.

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