Amamos terminar uma boa refeição com uma sobremesa cremosa como este mousse de canela. É crocante porque colocamos pedacinhos de bolacha entre as camadas. Então fica ainda mais perfeito para ser saboreado com o nosso café. Experimente. A receita está logo aqui abaixo:
Mousse: coloque as natas (creme de leite), o mascarpone, a tigela e o batedor no congelador por 20 minutos. Em seguida, retire-os e monte as natas e o mascarpone até virar chantilly.
Derreta o creme de barrar (1 col. sopa bem cheia) no microondas por 30 segundos. Misture (não é para bater )essa pasta com o chantilly.
Molhe os palitos la reine (bolacha champanhe) no leite e divida-os cada 1, em 3 partes.
Quebre grosseiramente os biscoitos canelas. Distribua-os no fundos dos 6 copos (mas deixe ainda para decoração). Cubra generosamente com creme chantilly (nesta etapa usamos o saco confeiteiro mas pode ser feito com colher).
Por cima de cada, 1 parte do palito la reine. Cubra novamente com o creme chantilly. Por cima, o creme de barrar speculoos derretido.
Termine polvilhando com as bolachas de canela bem quebradas. Leve ao frio por 1 hora.
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