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New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela

É só falar em Croissant, que dá água na boca. Se gosta desse docinho, seja de manhã ou no lanche, vai amar essa versão do New York Roll que vem recheado com chantilly de canela. A técnica é relativamente simples e tudo está explicado no passo a passo e também no vídeo. Temos também dicas para mudar o recheio. Confira↓↓

Sobremesa
2 porções
15 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

2

Rolls:

Recheio:

Decoração:

Materiais

  • 1 saco confeiteiro
  • 1 batedeira elétrica
  • 1 espátula
  • 2 formas redondas com aro removível (10 cm de diâmetro)
  • 1 assadeira
  • 1 pirex
  • papel manteiga
  • pincel
  • hashi (palito japonês)

Preparação

  • Passo 1 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Abra a massa de croissant e dobre-a ao meio. Corte em 3 tiras. Pegue uma e divida-a em 2. Atenção: Teremos então 2 tiras longas e 2 menores.
  • Passo 2 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Pegue a primeira longa e enrole-a sobre ela mesma. Junte a tira menor e termine de enrolar. O primeiro roll está pronto. Faça o mesmo para o segundo.
  • Passo 3 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Coloque os dois rolls numa assadeira já forrada com papel manteiga. Pincele-os com ovo batido, sem esquecer das laterais. Por cima, polvilhe com açúcar moreno.
  • Passo 4 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Coloque as formas removíveis ou aros já untados no interior sobre cada roll. Por cima, use um pirex para cobrir os dois rolls.
  • Passo 5 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 25 minutos. Retire-os do forno e deixe-os esfriar sem o pirex.
  • Passo 6 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Recheio: coloque as natas, o marcarpone, o batedor e a tigela no freezer por 15 minutos. Passado esse tempo, coloque então esses ingredientes bem frios na tigela fria. Junte também o creme de barrar sabor canela.
  • Passo 7 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Bata tudo com o batedor até formar um chantilly espesso. Coloque-o então no saco confeiteiro (ou saco de congelação).
  • Passo 8 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Pegue o hashi e faça dois furos, sentido vertical em cada roll. Preencha os furos com o recheio. Deixe a superfície lisa. Faça o mesmo para o segundo roll.
  • Passo 9 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Decore o topo dos rolls com o creme de barrar. Por cima, farelos do biscoito e finalize com uma bolacha. Repita a operação para o segundo.
  • Passo 10 - New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela
    Está pronto!

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Eletrodomésticos

Forno
Liquidificador

Conservar na frigorífico/geladeira
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Dicas e Conselhos:

Como conservar o New York roll?
É aconselhável prová-lo no mesmo dia em que foi feito mas podemos conservá-lo num recipiente hermético e no frio (geladeira) por até 3 dias.

Posso usar outro recheio ao invés do chantilly de canela?
Claro, o chantilly de baunilha, o brigadeiro, nutella e tantos outros recheios.

Posso usar outros biscoitos para substituir os speculoos?
Claro, faça outras sabores usando os biscoitos de sua preferência.

Posso fazer os New York Rolls com a massa folhada clássica?
Sim, é possível mas o tempo de cozimento será maior.

Quantos New York roll consigo fazer com apenas uma massa de croissant?
Se preferir, divida a massa em 4 tiras e então faça 4 NY Roll mas atenção, use aros menores. Fique de olho pois o tempo de cozimento será menor.

Fotos

New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 1
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 2
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 3
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 4
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 5
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 6
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 7
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 8
New York roll Speculoos, o mais novo croissant sabor canela, foto 9

Perguntas:






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