Bolachas de azeite e canela

Ingredientes

• 315 gr de farinha
• 1+1\2 colher de chá de sal
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 60 ml de azeite
• 1 colher de chá de extrato de baunilha
• 1 colher de chá de canela
• 105 gr de açúcar branco
• 105 gr de açúcar mascavado
• 2 ovos
• 1 colher de sopa de leite

Preparação

• Pré aquecer o forno a 190ºc e forrar 2 tabuleiros com papel vegetal.
• Numa tigela colocar a farinha, o bicarbonatoe o sal.
• Noutra tigela, combinar os açúcares, a baunilha, a canela e o azeite.
• Mexa até estar bem ligado.Colocar os ovos um de cada vez e mexer.
• Colocar um pouco de cada vez a mistura da farinha envolvendo bem.
• Caso a massa esteja muito dura coloque a colher de sopa de leite para ficar mais maleavel.
• Faça bolas de massa ou com um colher de gelado e disponha nos tabuleiros.
• Polvilhe com açúcar branco cada bola de massa antes de levar ao forno.
• Vão a cozer por cerca de 10-12 minutos até dourarem levemente.
• Deixar arrefecer no tabuleiro uns minutos e polvilhar com um pouco de canela cada bolacha.
• Passa-las para uma rede para arrefecerem completamente antes de as guardar.

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