Petitchef

Rolinhos de canela (cinnamon rolls)

Outro
4 porções
30 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

Massa:

200 g de farinha de trigo para pães

16 g de açúcar

3 g de sal

30 g de margarina

90 g de leite

32 g de ovo

4 g de fermento seco para pão

20 g de água morna


Recheio:

25 g de açúcar mascavo

4 g de canela em pó

uma pitada de noz moscada

margarina amolecida para espalhar na massa

Deixe misturado o açúcar com a canela e a noz moscada.


Cobertura:

35 g de margarina

15 g de cream cheese

20 g de açúcar

algumas gotas de essência de baunilha

Misture tudo e deixe reservado.

Preparação

  • Coloque a farinha numa tigela, junte o açúcar, o sal, a margarina e o ovo batido com o leite. Dissolva o fermento na água morna e coloque na tigela também. Misture com colher de pau até absorver toda a farinha. Jogue a massa na mesa e vá sovando e batendo a massa na mesa até ficar uma massa lisa e homogênea. No começo não estranhe se ficar tudo grudado na mesa e nas mãos.
  • Não coloque mais farinha do que o pedido. Conforme vai sovando, a água vai se evaporando e a massa começa a desgrudar das mãos. Faça uma bola com a massa e feche bem as pontas. Coloque a massa na tigela novamente e cubra com filme plástico e deixe fermentar em lugar abafado por cerca de uma hora ou até que dobre de volume.
  • Depois de fermentada, coloque a massa na mesa enfarinhada e amasse gentilmente formando uma tira comprida. Use o rolo de massa para esticar até o tamanho de 9×40cm. Espalhe margarina amolecida na superfície da massa, deixando 5cm sem untar no final da massa. Espalhe o recheio em cima da margarina.
  • Enrole a massa gentilmente, sem puxar ou forçar a massa(você pode enrolar tanto do lado menor quando do maior, nesta ultima vez eu enrolei do lado maior para eu ter mais rolinhos). No final, aperte a massa. Corte o rocambole ao meio e coloque os rolinhos com a parte que cortou para cima numa forma untada com margarina (21×11cm).
  • Deixe os rolinhos bem no canto da forma e com a parte que fechou voltada para a parede da forma. Cubra com filme plástico e deixe fermentar até dobrar de volume novamente.
  • Pincele a superfície com ovo batido e leve para assar em forno pré-aquecido a 180° C por 20 minutos ou até ficar dourado. Desenforme e enquanto está quente espalhe a cobertura.

Fotos

Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls), foto 1Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls), foto 2





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