Queques de batata doce em crosta de canela e açucar

Ingredientes

• 250 g farinha
• 40 g de farinha custard
• 1 colher de sobremesa de sementes de papoila
• 1-1/2 colher chá fermento
• 1/2 colher chá sal
• 1/4 colher chá noz-moscada80ml buttermilk 80 ml  leite
• 140 g batata doce
• 1 colher chá extracto baunilha
• 115 g manteiga
• 150 g açúcar amarelo
• 2 ovos

Crosta:

• 60 g açúcar
• 1 colher chá canela
• 1 pitada de cardamomo em pó
• doce a gosto