Muffins de banana e canela

Ingredientes

• 2 ovos grandes
• 125 ml de óleo vegetal
• 150 gr de açúcar mascavo
• 1 c. de chá de pasta ou essência de baunilha
• 2 bananas
• 250 gr de farinha sem fermento para bolos
• 1 c. de chá de fermento em pó
• 1 c. de chá bicarbonato de sódio
• ½ c. de chá de sal
• 1 c. de chá de canela em pó
• 100 gr de nozes picadas

Preparação

• Pré-aqueça o forno a 180ºC/Gás 4. Forre uma forma para muffins com as forminhas de papel.
• Bata os ovos, óleo vegetal, açúcar e a baunilha.
• Misture o purê de banana. (As bananas que esmagou em forma de purê)
• Peneire a farinha, fermento, bicarbonato de sódio, sal e a canela, adicione aos ingredientes molhados e envolva bem.
• Coloque a massa nas forminhas de papel, polvilhe com as nozes picadas e leve ao forno por 20 minutos.

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