Name: Bolo de farinha de amaranto, banana e nozes
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xic. de farinha de trigo; 1 xic. de nozes moídas grosseiramente ou picadas; ¾ xic. de açúcar; ½ colher (chá) de sal; 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio; 1 colher (chá) de fermento em pó; 3 bananas bem maduras amassadas; ½ xic. de iogurte natural; 2 ovos batidos; 90 g de manteiga, derretida; 1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparação

Aqueça o forno (180°C) e unte e enfarinhe uma forma para bolo inglês grande (12,5 x 22,5cm).
Numa tigela grande misture a farinha, o açúcar, bicarbonato, fermento, sal e a noz moscada.
Em outra tigela misture as bananas amassadas, o iogurte, os ovos, manteiga e a baunilha.
Junte a mistura de banana com a de farinha e misture com uma colher de pau.
Acrescente as nozes e misture.
Coloque na forma preparada e leve ao forno por 40-50 minutos.
Retire do forno e espere 5 minutos para desenformar. Coloque sobre uma grade e espere esfriar completamente.

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Bolo de farinha de amaranto, banana e nozes

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