Bolo de banana com cobertura streusel

Ingredientes

Farofinha (streusel):

• xícara medidora de 240ml
• 6 colheres
• 60g de farinha de trigo
• 6 colheres
• 75g de açúcar mascavo claro
• 3 colheres de manteiga sem sal
• ¼ colher (chá) de canela em pó

Bolo:

• 1 1/3 xícaras de farinha para bolos
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal
• 1 xícara de bananas
• 3 colheres de leite integral
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• ½ xícara de manteiga sem sal
• 1 xícara de açúcar demerara
• 1 ovo grande, levemente batido com um garfo

Preparação

• Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até consegui uma farofa grossa; leve à geladeira. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma quadrada de 20cm. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
• Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa vasilha pequena e reserve. Coloque as bananas amassadas em outra tigelinha e misture o leite e a baunilha.
• Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade médio-baixa até obter um creme fofo, 2-3 minutos. Junte o ovo e bata até incorporar completamente.
• Adicione a mistura de banana e bata até misturar. Agora, na velocidade mais baixa da batedeira, junte aos poucos os ingredientes secos reservados, batendo somente até incorporá-los.
• Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula de silicone.
• Salpique o streusel reservado sobre a massa e asse até o bolo dourar e ficar firme ao toque, cerca de 35 minutos .
• Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar e servir.

Perguntas

Título da receita

Comentários