Name: Bolo de banana com cobertura streusel
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 15
Cuisine: Pt
Ingredients: xícara medidora de 240ml; 6 colheres; 60g de farinha de trigo; 6 colheres; 75g de açúcar mascavo claro; - 3 colheres de manteiga sem sal; ¼ colher (chá) de canela em pó; 1 1/3 xícaras de farinha para bolos; 1 colher (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; ½ colher (chá) de sal; 1 xícara de bananas; 3 colheres de leite integral; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; ½ xícara de manteiga sem sal; 1 xícara de açúcar demerara; 1 ovo grande, levemente batido com um garfo

Bolo de banana com cobertura streusel

Sobremesa

15 porções

15 min

40 min

Muito Fácil

Preparação

Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até consegui uma farofa grossa; leve à geladeira. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma quadrada de 20cm. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa vasilha pequena e reserve. Coloque as bananas amassadas em outra tigelinha e misture o leite e a baunilha.
Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade médio-baixa até obter um creme fofo, 2-3 minutos. Junte o ovo e bata até incorporar completamente.
Adicione a mistura de banana e bata até misturar. Agora, na velocidade mais baixa da batedeira, junte aos poucos os ingredientes secos reservados, batendo somente até incorporá-los.
Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula de silicone.
Salpique o streusel reservado sobre a massa e asse até o bolo dourar e ficar firme ao toque, cerca de 35 minutos .
Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar e servir.