Petitchef

Bolo de banana com cobertura streusel

Sobremesa
15 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 15

Farofinha (streusel):

xícara medidora de 240ml

6 colheres

60g de farinha de trigo

6 colheres

75g de açúcar mascavo claro

- 3 colheres de manteiga sem sal

¼ colher (chá) de canela em pó


Bolo:

1 1/3 xícaras de farinha para bolos

1 colher (chá) de fermento em pó

½ colher (chá) de bicarbonato de sódio

½ colher (chá) de sal

1 xícara de bananas

3 colheres de leite integral

1 colher (chá) de extrato de baunilha

½ xícara de manteiga sem sal

1 xícara de açúcar demerara

1 ovo grande, levemente batido com um garfo

Preparação

  • Misture a farinha, o açúcar, a manteiga e a canela com as pontas dos dedos até consegui uma farofa grossa; leve à geladeira. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte com manteiga e polvilhe com farinha uma forma quadrada de 20cm. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
  • Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal numa vasilha pequena e reserve. Coloque as bananas amassadas em outra tigelinha e misture o leite e a baunilha.
  • Na tigela grande da batedeira, usando o batedor em formato de pá, bata a manteiga e o açúcar em velocidade médio-baixa até obter um creme fofo, 2-3 minutos. Junte o ovo e bata até incorporar completamente.
  • Adicione a mistura de banana e bata até misturar. Agora, na velocidade mais baixa da batedeira, junte aos poucos os ingredientes secos reservados, batendo somente até incorporá-los.
  • Transfira a massa para a forma preparada e alise a superfície com uma espátula de silicone.
  • Salpique o streusel reservado sobre a massa e asse até o bolo dourar e ficar firme ao toque, cerca de 35 minutos .
  • Transfira para uma gradinha e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar e servir.

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