Petitchef

Bolo de amêndoa e banana caramelizada

Sobremesa
8 porções
30 min
60 min
Médio
731 Kcal
Fresquinho, este bolo fez as delícias dos mais gulosos

Ingredientes

Número de doses: 8
100 gr. de açúcar (para o caramelo);

2 bananas maduras;

250 gr. de manteiga sem sal, à temperatura ambiente;

250 gr. de açúcar;

4 ovos;

100 gr. de farinha com fermento, peneirada;

200 gr. de amêndoa moída;

1 c. (chá) de fermento químico em pó.


Recheio:

60 ml. de leite;

60 ml. de água;

1 c. (chá) de essência de baunilha;

2 ovos;

50 gr. de açúcar;

25 gr. de farinha.

Preparação

  • Unte duas forma redondas de 18 cm com manteiga e forre o fundo com papel vegetal, untando-o também com manteiga.
  • Numa frigideira anti-aderente, coloque o açúcar para o caramelo e deixe aquecer até derreter e obter uma côr âmbar, mexendo constantemente com a frigideira. Deite o caramelo no fundo da forma e espalhe as rodelas de banana por cima. Reserve.
  • Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos, uma a um batendo entre cada adição. Adicione a farinha, a amêndoa moída e o fermento e envolva bem com uma vara de arames.
  • Divida a massa pelas formas e leve ao forno até cozer e dourar. Deixe arrefecer cerca de 5 minutos na forma e transfira os bolos para uma rede para arrefecerem totalmente.
    Prepare o creme para o recheio.
  • Coloque o leite, a água e a baunilha numa caçarola e leve ao lume até começar a ferver. Retire.
    Numa taça, bata os ovos com o açúcar e junte a farinha. Mexa bem para incorporar.
  • Verta o leite na mistura de ovos, envolva e leve de novo ao lume, mexendo sempre até engrossar.

    Espalhe o creme sobre a metade debaixo do bolo e coloque a metade de cima (a que tem a banana) sobre o creme.

Fotos

Bolo de Amêndoa e Banana Caramelizada, foto 1Bolo de Amêndoa e Banana Caramelizada, foto 2

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 201g
Calorias: 731Kcal
  • Glícidos: 67.4g
  • Gord total: 43.3g
  • Gord.sat.: 19.3g
  • Proteínas: 14.2g
  • Fibras: 4.6g
  • Açúcar: 55g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 33

VegetarianoVegetariano
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

Lanahlolla
Lanahlolla, 12/07/2013

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