Bolo de banana ao rum

Name: Bolo de banana ao rum
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 8
Cuisine: Pt
Ingredients: xic. medida de 240 ml; ½ xic. (chá) de manteiga em temp.ambiente; 1 ½ xic. (chá) de açúcar; 3 ovos grandes; 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha; ¼ xic. (chá) de óleo vegetal; 3 bananas maduras médias amassadas; 3 colher (sopa) de rum escuro; 2 ¾ xic. (chá) de farinha de trigo; 2 colher (chá) de fermento em pó; ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio; ½ colher (chá) de sal; 2 colher (sopa) de manteiga em temp. ambiente; 2 colher (sopa) de rum escuro; 1 coher (sopa) de leite; 1 colher (chá) de extrato de baunilha; 1 ½ xic. (chá) de açúcar de confeiteiro

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Outro

Muito Fácil

1 h 5 m

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura50 min

Bolo: Preaqueça o forno 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central com mateiga e farinha de trigo, reserve.
Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado. Junte os ovos um a um batendo bem a cada adição, ponha o extrato de baunilha, o óleo e o purê de bananas amassadas com o rum.
Em outra tigela média, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o feremento e o sal. Adicione de dessa mistura de secos à mistura de manteiga e mexa para incorporar, depois adicione a última de de secos e misture mais um pouquinho.
Desepeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.
Asse por cerca de 45 a 50 minutos, faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriar 10 minutros na fôrma, desenforme e deixe esfriar por completo sobre uma gradinha, depois cubra-o com a cobertura de rum.
Cobertura de Rum:
Bata a manteiga, o rum, o leite, a baunilha e cerca de ½ xic. de chá de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro restante até obter um creme liso e espesso, o suficiente para cobrir o bolo, com o auxílio de um saco de confeitar cubra o bolo.