Bolo de banana ao rum

Ingredientes

• xic. medida de 240 ml
• ½ xic. (chá) de manteiga em temp.ambiente
• 1 ½ xic. (chá) de açúcar
• 3 ovos grandes
• 1 ½ colher (chá) de extrato de baunilha
• ¼ xic. (chá) de óleo vegetal
• 3 bananas maduras médias amassadas
• 3 colher (sopa) de rum escuro
• 2 ¾ xic. (chá) de farinha de trigo
• 2 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
• ½ colher (chá) de sal

Cobertura de Rum:

• 2 colher (sopa) de manteiga em temp. ambiente
• 2 colher (sopa) de rum escuro
• 1 coher (sopa) de leite
• 1 colher (chá) de extrato de baunilha
• 1 ½ xic. (chá) de açúcar de confeiteiro

Preparação

• Bolo: Preaqueça o forno 180ºC. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central com mateiga e farinha de trigo, reserve.
• Em uma tigela grande, bata a manteiga e o açúcar até ficar um creme leve e esbranquiçado. Junte os ovos um a um batendo bem a cada adição, ponha o extrato de baunilha, o óleo e o purê de bananas amassadas com o rum.
• Em outra tigela média, misture a farinha de trigo, o bicarbonato, o feremento e o sal. Adicione de dessa mistura de secos à mistura de manteiga e mexa para incorporar, depois adicione a última de de secos e misture mais um pouquinho.
• Desepeje a massa na assadeira preparada e leve ao forno.
• Asse por cerca de 45 a 50 minutos, faça o teste do palito. Deixe o bolo esfriar 10 minutros na fôrma, desenforme e deixe esfriar por completo sobre uma gradinha, depois cubra-o com a cobertura de rum.
• Cobertura de Rum:
  Bata a manteiga, o rum, o leite, a baunilha e cerca de ½ xic. de chá de açúcar de confeiteiro até ficar homogêneo.
• Aos poucos, misture o açúcar de confeiteiro restante até obter um creme liso e espesso, o suficiente para cobrir o bolo, com o auxílio de um saco de confeitar cubra o bolo.

Perguntas

Título da receita