Name: Bolo de banana, castanha do pará e uva passa
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 xícaras de farinha de arroz ou de farinha de trigo; ¾ xícara de açúcar demerara; ¾ xícara de manteiga derretida; 2 ovos grandes orgânicos inteiros; 2 bananas nanicas médias bem maduras amassadas com o garfo; 50 g de castanhas do Pará; 50 g de uvas passas sem sementes; 1 colher de Licor de Laranja ou suco de laranja; 1 colher de essência de baunilha; 2 colheres de fermento em pó; 1 colher de canela em pó

Bolo de Banana, Castanha do Pará e Uva Passa

Sobremesa

4 porções

25 min

20 min

Muito Fácil

1065 Kcal

Preparação

Misture as uvas passas e o licor, reserve e espere que hidratem enquanto prepara o restante dos ingredientes.
Triture as castanhas do Pará no processador ou macere com uma faca. Reserve.
Em uma tigela misture a farinha, o açúcar demerara e o fermento. Reserve.
Bata rapidamente os ovos com um fouet ou na batedeira, adicione a manteiga derretida e a essência.
Incorpore essa mistura aos secos que reservou na tigela anteriormente e misture apenas para homogeneizar.
A massa possui uma consistência firme, bem pesada. Adicione as bananas amassadas, as uvas passas hidratadas e as castanhas trituradas.
Coloque a massa em duas fôrmas de bolo inglês untadas com óleo de soja ou de girassol.
Asse em forno pré-aquecido a 180º C por aproximadamente 45 min ou até dourar. Espere esfriar para desenformar.