Bolo vela / bolo na lata (dani)

Ingredientes

• 200 g de margarina
• 250 g de frutas cristalizadas
• 100 g de castanha do Pará Moída
• 100 g de uvas passas
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de amido de milho
• 4 gemas / 4 claras
• 2 xícaras de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de casca de limão ralada
• Algumas Castanhas inteiras para decoração

Cobertura:

• 200 g de açúcar de confeiteiro
• Leite necessário

Preparação

• Bata as claras em neve e reserve. Bater a margarina com as gemas e o açúcar até obter uma consistência branca.
• Adicionar o trigo, o amido, o fermento, as passas, frutas cristalizadas, castanhas e raspas de limão. Por último adicione as claras em neve. Leve para assar em latinhas untadas com margarina e forradas com papel manteiga.
• Depois de frio coloque a cobertura e castanhas do Pará raladas ou moída. Modele com a faca 1 castanha inteira para imitar o pavio e aplique no centro da vela.
• Cobertura:
  Adicione o leite aos poucos em colheradas até virar uma pasta grossa e aplique sobre o bolo. Aqui é a latinha untada com margarina.

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