Salada de berinjela e uva passa

Ingredientes

• 4 berinjelas de bom tamanho
• 3 pimentões vermelhos médios
• 3 pimentões verdes médios
• 4 cebolas grandes
• 400 g de passas de uva branca
• 400 g de castanhas do Pará
• Azeite de oliva à gosto
• Vinagre de boa qualidade à gosto