Salada de berinjela e uva passa

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2 comentários


Ingredientes

- 4 berinjelas de bom tamanho
- 3 pimentões vermelhos médios
- 3 pimentões verdes médios
- 4 cebolas grandes
- 400 g de passas de uva branca
- 400 g de castanhas do Pará
- Azeite de oliva à gosto
- Vinagre de boa qualidade à gosto

Preparação

Passo 1

Corte as berinjelas com casca em quadrados de tamanho médio, os pimentões verdes e vermelhos, as cebolas.Coloque em uma panela grande primeiro uma camada de berinjela, depois uma de pimentão verde e vermelho e por último a cebola.

Passo 2

Coloque por cima as passas e as castanhas quebradinhas após uma passada de azeite de oliva.Repita as camadas na ordem acima até encher a panela.Cozinhe em fogo baixo até ficar com uma cor acaramelada.Deixe esfriar e coloque na geladeira.Sirva fria.






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Comentários dos membros:

3 / 5
Publicado 09/01/2013, 21:53

Gostei mais queria outra receita de salada de birinjela frita como falada com uva passa comi e queria muito aprende pq é muito bom

5 / 5
Publicado 07/03/2012, 14:11

Foi otimo


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