Antepasto de berinjela com molho de soja

Ingredientes

• 3 berinjelas médias cortadas em cubinhos
• 5 col de azeite
• 2 dentes de alho picadinho
• 1 cebola grande em cubinhos
• 4 col de uvas passas
• 1 pimentão vermelho grande em cubinhos
• 1 pimenta dedo de moça picadinha
• 50 ml de vinagre de vinho tinto
• 50 ml de molho de soja
• Sal a gosto