Petitchef

Antepasto de berinjela com molho de soja

Outro
2 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
527 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 2
3 berinjelas médias cortadas em cubinhos

5 col de azeite

2 dentes de alho picadinho

1 cebola grande em cubinhos

4 col de uvas passas

1 pimentão vermelho grande em cubinhos

1 pimenta dedo de moça picadinha

50 ml de vinagre de vinho tinto

50 ml de molho de soja

Sal a gosto

Preparação

  • Coloque a berinjela picada no escorredor dede macarrão com bastante sal, deixe descansar por 40 minutos, lave com bastante água, espere escorrer bem a água e reserve.
  • Em uma panela grande, doure o alho no azeite, acrescente a cebola picada, espere murchar, junte a berinjela, as uvas passas, o pimentão e a pimenta dedo de moça, refogue por, aproximadamente, 10 minutos, adicione o vinagre de vinho tinto e o molho de soja, acerte o sal, se houver necessidade, cozinhe por mais 10 minutos ou até que todo o líquido tenha evaporado, coloque em um vidro esterilizado e cubra com azeite, conserve na geladeira.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 430g
Calorias: 526Kcal
  • Glícidos: 30.2g
  • Gord total: 38.4g
  • Gord.sat.: 5.3g
  • Proteínas: 6.3g
  • Fibras: 8.3g
  • Açúcar: 19.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 19

veganvegan
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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