Antepasto de Beringela, oregãos e alho

Name: Antepasto de beringela, oregãos e alho
Prep time: 10 min
Cook time: 3 h
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3
Cuisine: Pt
Ingredients: • 1 Beringela grande; • 1 colher de sobremesa Oregãos secos; • 4 dentes Alho amassados; • sal q.b; • molho picante q.b; • 1 colher de sopa Azeite; • sumo de limão q.b; • folha de louro

Antepasto (plural, antipasti em italiano) significa "antes da refeição". Composto por diversos ingredientes em comum o facto de ser coberto com azeite. Servido como entrada abre o apetite para o prato principal.

Entrada

3 porções

10 min

3 horas

Muito Fácil

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10
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Ingredientes

• 1 Beringela grande
• 1 colher de sobremesa Oregãos secos
• 4 dentes Alho amassados
• sal q.b
• molho picante q.b
• 1 colher de sopa Azeite
• sumo de limão q.b
• folha de louro

Custo estimado: 2.44€ (0.81€/porção)

Preparação

Comece por desidratar a beringela. Lave a beringela bem. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré aquecido a aproximadamente 250ºC.

Para rentabilizar aproveite o forno quente enquanto faz um assado demorado. O tempo depende da espessura da beringela e da temperatura do forno. Para desidratar bem será entre 3 a 4 horas.

A pele fica rugosa e dura (seca). Ao fim de 3 horas corte um pouco e veja como estará o interior. O aspeto é fibroso e quase que esponjoso.
Com uma colher rapa toda a polpa com especial atenção para não tirar a pele. Esta estará dura e um pouco queimada.

Coloque a polpa numa taça e reserve.
Num almofariz junte os oregãos secos, alho, sal, molho picante, azeite e algumas gotas de sumo de limão, misture e esmague os ingredientes.

Este molho deve-se fazer sempre à parte só depois se junta à beringela. Misture bem e retifique de temperos. Adicione se necessário azeite de modo a que antepasto fique coberto.

Junte por fim uma folha de louro e reserve.
Antes de servir amorne um pouco.

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Perguntas:

Comentários dos membros:

SergioSa, 20/09/2014

Ainda não experimentei, mas o tempo que é mencionado para desidratar a beringela parece muito elevado para a temperatura de 250ºC indicada.
Alguém experimentou isto?

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angelo70, 18/05/2013

Meu irmão faz, e fica fantástico!!!!!!

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17/05/2013

DELICIA

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17/05/2013

Adoro

(0) (0) Comentário abusivo

17/05/2013

Excelente!