Petitchef

Antepasto de beringela, oregãos e alho

Entrada
3 porções
10 min
3 horas
Muito Fácil
Antepasto (plural, antipasti em italiano) significa "antes da refeição". Composto por diversos ingredientes em comum o facto de ser coberto com azeite. Servido como entrada abre o apetite para o prato principal.

Ingredientes

Número de doses: 3
• 1 Beringela grande

• 1 colher de sobremesa Oregãos secos

• 4 dentes Alho amassados

• sal q.b

• molho picante q.b

• 1 colher de sopa Azeite

• sumo de limão q.b

• folha de louro

Preparação

  • Comece por desidratar a beringela. Lave a beringela bem. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré aquecido a aproximadamente 250ºC.

    Para rentabilizar aproveite o forno quente enquanto faz um assado demorado. O tempo depende da espessura da beringela e da temperatura do forno. Para desidratar bem será entre 3 a 4 horas.

    A pele fica rugosa e dura (seca). Ao fim de 3 horas corte um pouco e veja como estará o interior. O aspeto é fibroso e quase que esponjoso.
  • Com uma colher rapa toda a polpa com especial atenção para não tirar a pele. Esta estará dura e um pouco queimada.

    Coloque a polpa numa taça e reserve.
  • Num almofariz junte os oregãos secos, alho, sal, molho picante, azeite e algumas gotas de sumo de limão, misture e esmague os ingredientes.

    Este molho deve-se fazer sempre à parte só depois se junta à beringela. Misture bem e retifique de temperos. Adicione se necessário azeite de modo a que antepasto fique coberto.

    Junte por fim uma folha de louro e reserve.
  • Antes de servir amorne um pouco.

Perguntas:




Comentários dos membros:

SergioSa, 20/09/2014

Ainda não experimentei, mas o tempo que é mencionado para desidratar a beringela parece muito elevado para a temperatura de 250ºC indicada.
Alguém experimentou isto?

angelo70, 18/05/2013

Meu irmão faz, e fica fantástico!!!!!!

17/05/2013

DELICIA

17/05/2013

Adoro

17/05/2013

Excelente!

16/05/2013

Muito bom. Adoro beringelas assadas.

Lanahlolla
Lanahlolla, 16/05/2013

O que ser oregão??? Seria Orégano???

16/05/2013

Muito Bom!

16/05/2013

É SIMPLESMENTE UMA DELÍCIA !

16/05/2013

:)


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