Antepasto de beringela, oregãos e alho

Antepasto de Beringela, oregãos e alho
Entrada
Muito Fácil
3 h 10 m
102 Kcal

Antepasto (plural, antipasti em italiano) significa "antes da refeição". Composto por diversos ingredientes em comum o facto de ser coberto com azeite. Servido como entrada abre o apetite para o prato principal.

Ingredientes

3
Custo estimado: 2.36 (0.79€/porção)

Preparação

Preparação10 min
Cozedura3 horas
  • Comece por desidratar a beringela. Lave a beringela bem. Coloque numa assadeira e leve ao forno pré aquecido a aproximadamente 250ºC.

    Para rentabilizar aproveite o forno quente enquanto faz um assado demorado. O tempo depende da espessura da beringela e da temperatura do forno. Para desidratar bem será entre 3 a 4 horas.

    A pele fica rugosa e dura (seca). Ao fim de 3 horas corte um pouco e veja como estará o interior. O aspeto é fibroso e quase que esponjoso.
  • Com uma colher rapa toda a polpa com especial atenção para não tirar a pele. Esta estará dura e um pouco queimada.

    Coloque a polpa numa taça e reserve.
  • Num almofariz junte os oregãos secos, alho, sal, molho picante, azeite e algumas gotas de sumo de limão, misture e esmague os ingredientes.

    Este molho deve-se fazer sempre à parte só depois se junta à beringela. Misture bem e retifique de temperos. Adicione se necessário azeite de modo a que antepasto fique coberto.

    Junte por fim uma folha de louro e reserve.
  • Antes de servir amorne um pouco.

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Nutrição

para 1 dose / para 100 g
Calorias: 102Kcal
  • Glícidos: 8.6g
  • Gord total: 5g
  • Gord.sat.: 0.8g
  • Proteínas: 2.8g
  • Fibras: 4.7g
  • Açúcar: 3g
  • ProPoints: 3
  • SmartPoints: 3
Informação nutricional para 1 dose (99g)
Vegan
Vegetariano
Sem açúcar
Sem ovo
saboracasaSaboracasa

Perguntas

Título da receita

Comentários

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SergioSa

Ainda não experimentei, mas o tempo que é mencionado para desidratar a beringela parece muito elevado para a temperatura de 250ºC indicada.
Alguém experimentou isto?

angelo70

Meu irmão faz, e fica fantástico!!!!!!

anonymous

Muito bom. Adoro beringelas assadas.

Lanahlolla

Lanahlolla

O que ser oregão??? Seria Orégano???

anonymous

É SIMPLESMENTE UMA DELÍCIA !