Petitchef

Mini-berinjela seca (antepasto)

Prato Principal
6 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 Kg de mini-berinjelas

vinagre e sal

óleo para untar

3 dentes de alho (cru) amassados

azeite extra-virgem

pimenta calabresa seca

Preparação

  • Lave e corte as berinjelinhas com casca em fatias de aproximadamente 15 mm e vá deixando de molho numa tigela com água, sal e vinagre .
  • Deixe-as de molho aproximadamente 1 hora e escorra a água, sem lavar.
    Deixe no escorredor por algumas horas até que fique livre da água, ou seque com papel toalha.
  • Coloque numa assadeira uma parte das fatias, jogue um fio de óleo por cima, misture bem de forma que não fiquem muito uma sobre as outras e leve ao forno médio, mexendo sempre, até que elas fiquem desidratadas, douradas e inteirinhas.
    Coloque numa tigela e junte o alho fresco amassado, a pimenta seca (se desejar) e muito azeite. Não uso mais sal porque ela já absorveu o sal enquanto ficou de molho. Mas prove e verifique se precisa corrigir.
    Coloque em vidros, complete com azeite e espere uns dois dias antes de consumir.

Fotos

Mini-Berinjela Seca (Antepasto), foto 1
Mini-Berinjela Seca (Antepasto), foto 2

Perguntas:




Comentários dos membros:

25/05/2014

Maravilhoso acompanhado com pão círio torrado e um vinho,hummmmm

31/08/2013

Delicia

29/06/2012

Adorei!

13/08/2011

É bom


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