Petitchef

Antepasto de beringela

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Eu sempre faço esse antepasto, preferido da minha filha.
É bem simples! Para comer com torradinhas é ótimo.

Ingredientes

Número de doses: 6
3 beringelas/berinjelas


2 dentes de alho

1 pimentão verde médio

1 pimentão amarelo médio

1 pimentão vermelho médio



Tomilho (com parcimônia)

Bastante azeite de oliva

Pimenta dedo-de-moça a gosto

Sal

Preparação

  • Depois de cortar as beringelas em quadradinhos, coloque-as de molho numa vasilha com sal, vinagre e água. Deixe descansar por meia hora mais ou menos.Depois disso, escorra e esprema a beringela.
  • Corte o resto dos ingredientes em quadradinhos, menos as ervas, e misture com a beringela, vá acrescentando azeite sem muita economia, pique as ervas e misture tudo, misture muito bem e veja se ficou tudo molhadinho com o azeite, prove o sal, e leve ao forno quente até começar a ficar douradinha a beringela, demora mais ou menos uns 40 minutos, depende do forno. (não deixe de misturar algumas vezes enquanto assa).
  • Acrescente mais azeite se for necessário, sirva com torradinhas.
    Dica: você pode acrescentar azeitonas pretas ou verdes, um pouquinho de vinagre, ou algumas preferências suas.

Perguntas:

Voce nem imagina como fica bom, vc acrescentar castanha de caju ou até mesmo nozes no antepasto de beringela. Ao mastigar voce sente aquela crocancia da castanha, é uma delícia. Lourdes

Resposta:

Obrigada pela dica Lourdes! Maura




Comentários dos membros:

18/10/2016

Exelente

17/10/2016

Muito boa

22/01/2014

Delicia

31/08/2013

Fácil e maravilhosa!

15/05/2013

Simples e rápida

24/01/2013

É uma verdadeira delicia mesmo, simples de fazer e nos socorres na cozinha, pois é rapidinha de fazer.

12/12/2012

MAGNIFIQUE !!!

24/05/2012

MARAVILHOSO. ACRESCENTEI TOMATE SECO, AZEITONAS, PASSAS PRETAS E BRANCA, CASTANHA DE CAJU E PIMENTA CALABRESA. HUMMMMMADELICIA!


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