Antepasto de berinjela & abobrinha

Ingredientes

• 6 berinjelas médias com casca lavadas e cortadas em cubos grandes
• 2 abobrinhas médias com casca lavadas e cortadas em cubos grandes
• 4 pacotinhos de pó/cubos de tempero de legumes
• 1/2 xícara de molho shoyu
• 1/4 de xícara de azeite
• orégano a gosto
• 2 pimentões
• óleo para untar

Refogado:

• 2/3 de xícara de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande picadinha
• 2 colheres de sopa de alcaparras
• sal a gosto
• 1 pimenta dedo-de-moça sem semente
• folhas de manjericão a gosto
• salsinha picadinha
• 1/3 de xícara de vinagre
• 100 g De uvas passas
• 100 g De nozes picadas grosseiramente