Petitchef

Quiche de beringela, nozes & passas

Entrada
8 porções
20 min
30 min
Muito Fácil
Eis a receita ideal em tempo frio. Babará a partir da preparação.

Ingredientes

Número de doses: 8

1) Para a massa:

2 xícaras de farinha de trigo

6 colheres de sopa de margarina

3 colheres de sopa de água

1 colher de café de sal


2) Para a recheio:

2 colheres de sopa de azeite de ótima qualidade

2 dentes de alho amassados

3 beringelas cortadas em cubos

1 1/2 caldo de legumes em pó

100g. De uvas passas sem caroço

100g. De nozes picadas grosseiramente

salsa e cebolinha picadas à gosto


2) Para a cobertura:

2 ovos

100 g. De queijo parmesão ralado

300 g. De creme de leite (com soro)

Preparação

  • Passo 1 - QUICHE DE BERINGELA, NOZES & PASSAS
    Massa:
    Em uma tigela colocar a farinha, a margarina e o sal. Misturar bem para que a margarina e a farinha fiquem agregadas. Coloque a água colher por colher e misture com as mãos até dar liga.
  • Passo 2 - QUICHE DE BERINGELA, NOZES & PASSAS
    Estando a massa toda ligada embrulhar em plástico e levar a geladeira por 30 minutos. Abrir a massa forrar uma forma desmontável.
  • Passo 3 - QUICHE DE BERINGELA, NOZES & PASSAS
    Recheio:
    Aqueça o azeite e nele frite ligeiramente o alho. Coloque a beringela deixar refogar - se houver necessidade, coloque um pouquinho de água para ajudar a amolecer a beringela.
  • Passo 4 - QUICHE DE BERINGELA, NOZES & PASSAS
    Acrescente o caldo de legumes e misture. Tire do fogo, junte a salsa, a cebolinha, as nozes e as uvas passas. Reserve para esfriar. Colocar o recheio sobre a massa.
  • Passo 5 - QUICHE DE BERINGELA, NOZES & PASSAS
    Cobertura:
    Bater ligeiramente os ovos com o garfo. Acrescentar o queijo e misturar.
    Por fim, adicione o creme de leite, mexa e coloque esta mistura em cima do recheio.
  • Passo 6 - QUICHE DE BERINGELA, NOZES & PASSAS
    Leve ao forno médio (180°C / 356°F) por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.





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