Massa: Em uma tigela colocar a farinha, a margarina e o sal. Misturar bem para que a margarina e a farinha fiquem agregadas. Coloque a água colher por colher e misture com as mãos até dar liga.
Estando a massa toda ligada embrulhar em plástico e levar a geladeira por 30 minutos. Abrir a massa forrar uma forma desmontável.
Recheio: Aqueça o azeite e nele frite ligeiramente o alho. Coloque a beringela deixar refogar - se houver necessidade, coloque um pouquinho de água para ajudar a amolecer a beringela.
Acrescente o caldo de legumes e misture. Tire do fogo, junte a salsa, a cebolinha, as nozes e as uvas passas. Reserve para esfriar. Colocar o recheio sobre a massa.
Cobertura: Bater ligeiramente os ovos com o garfo. Acrescentar o queijo e misturar. Por fim, adicione o creme de leite, mexa e coloque esta mistura em cima do recheio.
Leve ao forno médio (180°C / 356°F) por aproximadamente 30 minutos ou até que doure.
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