Quiche de beringela, nozes & passas

Ingredientes

1) Para a massa:

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 6 colheres de sopa de margarina
• 3 colheres de sopa de água
• 1 colher de café de sal

2) Para a recheio:

• 2 colheres de sopa de azeite de ótima qualidade
• 2 dentes de alho amassados
• 3 beringelas cortadas em cubos
• 1 1/2 caldo de legumes em pó
• 100g. De uvas passas sem caroço
• 100g. De nozes picadas grosseiramente
• salsa e cebolinha picadas à gosto

2) Para a cobertura:

• 2 ovos
• 100 g. De queijo parmesão ralado
• 300 g. De creme de leite (com soro)