Petitchef

Mini quiches de bacon, parmesão e tomilho

Entrada
12 porções
15 min
30 min
Médio
Há dias fiz estas pequenas quiches que tirei de um programa da Lorraine Pascale e foram um sucesso. Tão saborosas! Claro que se sente logo a presença do bacon, mas como não tem gordura, não se vai sobrepor ao sabor rico do parmesão, ou ao toque fresco do tomilho. Uma delícia... E uma nunca chega, apetece sempre mais uma!

Ingredientes

Número de doses: 12
1 Cebola roxa picada

1 Colher de sopa de Azeite

150gr bacon cortado em cubos e sem gordura

Folhas de 3 raminhos de tomilho fresco

200gr Crème fraiche (natas frescas)

75ml Leite meio gordo

25gr Queijo Parmesão ralado na hora


2 Claras de ovos

1 pitada de Noz moscada

3 Folhas de Massa Filo

1 Colher de sopa de Mostarda

1 pitada de Sal e Pimenta

Preparação

  • Colocar um tabuleiro no forno a 180º (vai servir para colocar as formas das quiches)
  • Untar 12 formas de queques
  • Verificar se o bacon tem gordura e retirá-la, caso seja necessário, numa frigideira ao lume
  • Colocar a cebola roxa com o azeite numa frigideira, em lume médio, até ficar translúcida
  • Juntar o bacon e o tomilho, deixando cozinhar 3 a 4 minutos e depois deixar arrefecer
  • Bater o creme fraiche com o leite, o parmesão, os ovos inteiros, as claras, a noz moscada, o sal e a pimenta, até se formar uma mistura macia e homogénea (não necessita de bater muito tempo)
  • Cortar 36 quadrados de 12 cm de massa filo e colocar 3 folhas sobrepostas e desencontradas em cada forma
    -Pincelar o fundo de cada forma com mostarda e colocar um pouco da mistura de bacon e completar com a mistura de creme fraiche
    -Colocar as formas no tabuleiro já quente, no forno, durante aproximadamente meia hora, ou até ficarem douradas
    -Servir quentinhas e...Bom apetite!



Comentários dos membros:

31/05/2014

Excelente

Eu cozinhei esta receita (1) (0) Comentário abusivo
31/05/2014

Que deliciaaaaaa....

31/05/2014

Isso é bom demais!


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