Massa: Misture todos os ingredientes em uma tigela. Acrescente a água na medida do necessário, caso a massa esteja muito seca. Forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Leve a geladeira por 30 minutos.
Caso prefira, coloque todos os ingredientes no processador. Processe até que a massa forme uma farofa. Coloque a água aos poucos até que a massa forme uma bola. Leve à geladeira.
Recheio: Aqueça a manteiga, frite o alho e junte a cebola. Deixe refogar. Junte os cogumelos e cozinhe até murcharem. Reserve.
Em uma tigela misture os ovos, o creme de leite, o leite, o queijo parmesão e os temperos. Abra a massa em superfície enfarinhada e forre o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível.
Cubra com papel alumínio e grãos secos. Leve ao forno aquecido (180°C) por 10 a 15 minutos. Retire os grãos e o papel alumínio e cubra com o refogado de cogumelos.
Cubra com mistura de ovos e creme de leite e volte ao forno por mais 20-25 minutos.
Espere esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Sirva em seguida.
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