Quiche de champignons ao alho e cebolinha - recheio

Ingredientes

Para a massa:

• ver em massa básica para quiches

Para o recheio:

• 1 e 1/3 de xícaras de creme de leite fresco
• 3 ovos
• 200 g de champignons frescos
• 2 dentes de alho picados
• 1 molho de cebolinha picada
• 2 colheres de sopa de queijo parmesão fresco ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• sal à gosto
• pimenta do reino à gosto
• noz-moscada à gosto

Preparação

• Coloque a manteiga em uma frigideira e leve ao fogo. Assim que começar a borbulhar, acrescente o alho picado e refogue até que o alho comece a dourar. Acrescente os champignons e refogue em fogo alto por 3 minutos.
• Salpique com a salsinha e retire do fogo para que esfrie. Abra a massa e forre uma forma rasa de aro removível de 25 cm.
• Bata levemente em uma tigela o creme de leite, ovos, parmesão, sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz moscada.
• Acrescente os cogumelos ao creme e misture novamente. Cubra a massa.
• Leve ao forno por cerca de 30 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
• Deixe esfriar levemente antes de desenformar.

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