Ravioli com recheio de frango

Ingredientes

Ingredientes para a massa fresca:

• 350 gr de Farinha de trigo tipo 65
• 3 Ovos
• 1/2dl de Água
• Sal q.b.

Ingredientes para o recheio:

• 350g de Peito de frango (cozi antecipadamente)
• 70gr de queijo Parmesão (como não tinha, usei emmental ralado)
• 2 Gemas de ovo batidas
• 1/2 Colher de chá de respa de limão
• 1/2 Colher de chá de noz moscada
• Sal q.b.

Preparação

• Massa Fresca:
  Bata os ovos com a água.
  Coloque a farinha numa tigela, faça-lhe uma cova no meio e deite-lhe a mistura anterior. Misture bem e acrescente o sal.
  coloque a massa sobre uma superficie enfarinhada e trabalhe-a durante pelo menos 10 minutos. Com o rolo da massa, estique-a o mais fino possivel.
  
  Recheio:
  
  Pique o frango e numa tigela misture muito bem o frango, o queijo, as gemas, a raspa de limão, a noz moscada e o sal.
  Estique uma placa da massa já feita com o rolo e coloque os montinhos deste preparado, estique a outra parte da massa e cubra o preparado anterior. Corte no formato que desejar.
  Levar a cozer numa panela com água a ferver durante 10 minutos.
  Optei por cobrir por fim com molho bechamel e queijo ralado.

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