Lasanha de frango com queijo-fresco

Ingredientes

• 75g de miolo de noz picado finamente
• 175 g de frango cozinhado, desossado, sem pele e picado (usei 175g de peito de frango cozido numa pitada de sal e achei muito pouco até para duas pessoas)
• 1/4 de colher de chá rasa de noz-moscada ralada
• 125 gr de requeijão (não usei porque não tinha no hipermercado)
• 125 gr de queijo fresco
• 12 cannelloni prontos a rechear (isto foi a minha desgraça!)
• 30 g de margarina poliinsaturada
• 30 g de farinha
• pimenta-preta moída na altura
• 4,5 dl de leite magro
• 1 folha de louro
• 400 g de tomate pelado de lata picado
• 30 g de queijo parmesão ralado