Lasanha com aspargos e queijo burrata

Ingredientes

• 250 g de lasanha ao ovo
• 800 g de aspargos
• 400 g de queijo burrata
• manteiga
• 60 g de queijo parmesão ralado
• 1 chalota
• noz moscada
• sal e pimenta-do-reino

Preparação

• Limpe os aspargos, lave-os e ferva-os, em agua ligeiramente salgada, por 10 minutos.
• Corte o caule em pedaços e bata no mixer com o queijo burrada, uma pitada de noz moscada ralada, pimenta-do-reino e metade do queijo parmesão.
• Cozinhe as folhas de lasanha em agua fervente e salgada e estenda em um pano de prato limpo para escorrerem.
• Cozinhe a cebola ralada em uma panela com 10 gr de manteiga, acrescente as pontas dos aspargos e misture por alguns minutos.
• Unte um pirex de 18x28 cm, cubra com uma camada fina do creme de aspargos, depois com uma camada de lasanha, algumas pontas de aspargos e mais uma camada de creme de aspargos: repita as camadas até terminar os ingredientes.

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