Petitchef

Nhoque com creme de aspargos

Outro
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
1 kg de batatas

250 g de farinha de trigo

noz-moscada e sal a gosto

450 gr de aspargos

60 gr de manteiga

120 gr de queijo groviera ou emmental

40 gr de farinha de trigo

380 ml de leite

sal

noz-moscada

pimenta-do-reino

Preparação

  • Lave as batatas, coloque-as numa panela com agua fria e leve à fervura, deixando cozinhar.
  • Quando estiverem macias, escorra-as, retire as cascas e passe pelo amassador. Coloque o purê sobre a mesa de trabalho ou sobre uma pedra.
  • Acrescente os demais ingredientes e misture rapidamente a massa. Não se deve sovar por muito tempo a mistura para não liberar o amido da batata, resultando numa massa desagradavelmente pegajosa.
  • Divida a massa em pedaços e role-os sobre a mesa enfarinhada, formando bastões longos da espessura de um dedo mínimo. Corte em pedaços de 2 cm.
  • Lave os aspargos, eliminando a parte dura e cozinhe-os ao vapor, até que estejam ao dente.
  • Peque os aspargos cozidos, corte-os em pedacinhos, conservando as pontas, coloque o restante em uma panela e leve ao fogo com 20 gr de manteiga, deixe cozinhar por 5 minutos, tempere com sal e pimenta-do-reino, retire do fogo e reserve.
  • Ferva o leite. Derreta 40 gr da manteiga, junte a farinha e mexa bem até obter uma massa homogênea.
  • Acrescente o leite aos pouco, mexendo sempre para não empelotar. Deixe cozinhar até engrossar. Tire do fogo e tempere com o sal e a noz-moscada.
  • Transfira o molho branco para um mixer, ou
    liquidificador, acrescente o aspargo e bata até virar um belo creme homogêneo.





Avaliar esta receita:

Receitas semelhantes

Receita Nhoque de Batata Doce (gnocchi fácil)
Nhoque de Batata Doce (gnocchi fácil)
4 porções
50 min
Muito Fácil
4.2 / 5
Receita Creme de abóbora
Creme de abóbora
6 porções
40 min
Médio
4.5 / 5
Receita Rolinhos de salmão, queijo de cabra e aspargos
Rolinhos de salmão, queijo de cabra e aspargos
8 porções
20 min
Muito Fácil
3.7 / 5
Receita Nhoque ao molho de manteiga e sálvia
Nhoque ao molho de manteiga e sálvia
4 porções
35 min
Muito Fácil
3.7 / 5
Receita Nhoque de abobora com molho de iogurte e gorgonzola
Nhoque de abobora com molho de iogurte e gorgonzola
4 porções
44 min
Muito Fácil
4.1 / 5
Receita Nhoque de forno
Nhoque de forno
6 porções
45 min
Muito Fácil
4.1 / 5

Receitas

Artigos relacionados

21 Receitas a não perder com Espargos / Aspargos21 Receitas a não perder com Espargos / AspargosReceitas de Creme e SopaReceitas de Creme e SopaReceitas com Milho, do bolo à pamonha e cremeReceitas com Milho, do bolo à pamonha e creme

Menu do dia

Receber o menu do dia:

Pergunta do dia
Tem robô de cozinha em casa?
Voto