Nhoque de abobora com molho de iogurte e gorgonzola

Ingredientes

1) Massa:

• 1 kg de abobora moranga
• 3 batatas
• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de queijo ralado
• 1 colher de sopa de manteiga
• 2 ovos
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto

2) Molho de iogurte e Gorgonzola:

• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 alho poró em rodelas
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 2 potes de iogurte natural integral
• 200g de gorgonzola ralado
• 1 xícara de manjericão picado (reserve uma colher de sopa para salpicar)

Preparação

• 1) Massa:
  Cozinhe a abobora e ,separadamente, a batata até ficarem macias. Retire, escorra e passe uma e outra pelo espremedor, fazendo dois purês. Misture os purês de abobora e batata e a farinha de trigo, com as mãos até o ponto de enrolar. Acrescente o queijo ralado, a manteiga, os ovos, o sal e a noz moscada e continue amassando bem até formar uma bola de massa bem consistente.
• Em uma superfície enfarinhada, faça um rolo com a massa na grossura de um dedo e,em seguida, corte os nhoques em pedaços de aproximadamente três centimetros.
• Cozinhe os nhoques aos poucos, em água fervente, e retire quando subirem à superfície. Então, coloque em um refratário e reserve.
• 2) Molho de iogurte e Gorgonzola:
  Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue o alho poró por alguns minutos, junte a farinha e frite até dourar.
• Adicione o leite, aos poucos e , sem parar de mexer cozinhe por 4 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, espere amornar e,então adicione o iogurte, o queijo gorgonzola e o manjericão.
• Por último, acrescente o sal. Distribua o molho sobre os nhoques e, por cima, salpique queijo ralado.
• Leve ao frono médio por 15 minutos para gratinar. Antes de servir, salpique o manjericão reservado.

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