Petitchef

Nhoque de abobora com molho de iogurte e gorgonzola

Prato Principal
4 porções
10 min
34 min
Muito Fácil
1195 Kcal
Além de ser as vedetas decorativas do Dia das Bruxas as abóboras nivelam nossos papilles! Eis uma receita muito prática.

Ingredientes

Número de doses: 4

1) Massa:

1 kg de abobora moranga


3 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de queijo ralado

1 colher de sopa de manteiga


Sal a gosto

Noz moscada a gosto


2) Molho de iogurte e Gorgonzola:

3 colheres de sopa de manteiga

1 alho poró em rodelas

2 colheres de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite

2 potes de iogurte natural integral

200g de gorgonzola ralado

1 xícara de manjericão picado (reserve uma colher de sopa para salpicar)

Preparação

  • 1) Massa:
    Cozinhe a abobora e ,separadamente, a batata até ficarem macias. Retire, escorra e passe uma e outra pelo espremedor, fazendo dois purês. Misture os purês de abobora e batata e a farinha de trigo, com as mãos até o ponto de enrolar. Acrescente o queijo ralado, a manteiga, os ovos, o sal e a noz moscada e continue amassando bem até formar uma bola de massa bem consistente.
  • Em uma superfície enfarinhada, faça um rolo com a massa na grossura de um dedo e,em seguida, corte os nhoques em pedaços de aproximadamente três centimetros.
  • Cozinhe os nhoques aos poucos, em água fervente, e retire quando subirem à superfície. Então, coloque em um refratário e reserve.
  • 2) Molho de iogurte e Gorgonzola:
    Em uma panela, derreta a manteiga. Refogue o alho poró por alguns minutos, junte a farinha e frite até dourar.
  • Adicione o leite, aos poucos e , sem parar de mexer cozinhe por 4 minutos ou até desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, espere amornar e,então adicione o iogurte, o queijo gorgonzola e o manjericão.
  • Por último, acrescente o sal. Distribua o molho sobre os nhoques e, por cima, salpique queijo ralado.
  • Leve ao frono médio por 15 minutos para gratinar. Antes de servir, salpique o manjericão reservado.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 860g
Calorias: 1195Kcal
  • Glícidos: 165.5g
  • Gord total: 33.7g
  • Gord.sat.: 20.2g
  • Proteínas: 46.6g
  • Fibras: 16g
  • Açúcar: 14.8g
  • ProPoints: 31
  • SmartPoints: 39

VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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