Bacalhau com espargos e camarão

Ingredientes

• 30 gr de azeite
• 1 cebola (grande)
• 2 dentes de alho
• 200 gr de bacalhau (demolhado e desfiado)
• 100 gr de miolo de camarão
• 30 gr de queijo emmental (ralado)
• 120 gr de espargos verdes (cortados em 4)
• 150 gr de batata palha
• 500 gr de leite
• 45 gr de farinha tipo 65
• 25 gr de manteiga
• 1 colher de chá de mostarda Incopil
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta preta Suldouro q.b.
• Noz-moscada Suldouro q.b.
• 1 iogurte natural

Preparação

• Colocar no copo (da Bimby ou outra que tiver em casa) o azeite, a cebola e os dentes de alho e picar 5 seg, vel 5. Com a ajuda da espátula baixar os resíduos que ficaram no copo e refogar 5 min, Varoma, vel 1.
• De seguida, adicionar o bacalhau e o camarão e saltear durante 5 min, Varoma, Colher inversa, Vel Colher de pau.
  Retirar e reservar num pirex.
  Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Colocar no copo o leite, a farinha, a manteiga, a mostarda, o sal, a pimenta e a noz-moscada e programar 8 min, 90ºC, vel 4.
• Adicionar o iogurte e misturar 5 seg, vel 4.
• Deitar o molho sobre o bacalhau, adicionar os espargos e a batata palha e envolver muito bem com a ajuda da espátula.
• Polvilhar com o queijo ralado emmental e levar ao forno a 180ºC durante cerca de 30 minutos ou até gratinar.
  Servir de imediato.
• Sugestão: Acompanhar com salada!

Perguntas

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