Name: Bacalhau cremoso com camarão
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de gambas; batatas não muito fritas (palha); 4 postas de bacalhau; 3 cebolas; 3 dentes de alho; 2 colheres de (sopa) de manteiga; 7 ou 8 colheres de (sopa) de azeite; sal e pimenta q.b.; 30 grs de farinha; 30 grs de margarina; 2,5 dl de leite; 2,5 dl de água de cozer o bacalhau ou as gambas; 2 gemas de ovo; sal e pimenta, noz-moscada q.b.

Preparação

Ponha num tacho as cebolas às meias-luas fininhas, a manteiga e o azeite, os alhos picados, deixe refogar como tacho tapado sem deixar queimar.
Em seguida, junte o bacalhau cozido e ás lascas e envolva tudo muito bem. Junte a batata palha , as gambas cozidas e descascadas, com metade do molho béchamel.
Ponha tudo num pírex, com o restante molho béchamel por cima, polvilhe com um pouco de queijo ralado e, leve ao forno a gratinar.
Quando estiver pronto, enfeite com algumas gambas cozidas, e sirva com salada mista.
MOLHO BECHAMEL:
Derreta a margarina em lume brando. Polvilhe com a farinha, e deixe cozer e, quando começar a aparecer à superfície uma espuma esbranquiçada adicione o leite misturado com a água do bacalhau ou gambas.
Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado.
Retire do lume, e junte as gemas e envolva bem.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.

Bacalhau Cremoso com Camarão

Ingredientes

Para o molho Béchamel (para 5 dl de molho):

Preparação

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