Bacalhau cremoso com gambas - receitas de natal

Ingredientes

• 1 kg de gambas
• 4 postas de bacalhau
• 3 dentes de alho
• 3 cebolas
• sal e pimenta q.b.
• 2 colheres de (sopa) de manteiga
• 7 ou 8 colheres de (sopa) de azeite
• batatas não muito fritas

Molho Béchamel:

• 30 g de farinha
• 30 g de margarina
• 2,5 dl de leite
• 2,5 dl de água de cozer o bacalhau ou as gambas
• 2 gemas de ovo
• sal e pimenta, noz-moscada q.b.