Name: Bacalhau cremoso com gambas - receitas de natal
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 kg de gambas; 4 postas de bacalhau; 3 dentes de alho; 3 cebolas; sal e pimenta q.b.; 2 colheres de (sopa) de manteiga; 7 ou 8 colheres de (sopa) de azeite; batatas não muito fritas; 30 g de farinha; 30 g de margarina; 2,5 dl de leite; 2,5 dl de água de cozer o bacalhau ou as gambas; 2 gemas de ovo; sal e pimenta, noz-moscada q.b.

Bacalhau cremoso com gambas - Receitas de Natal

Prato Principal

4 porções

20 min

35 min

Muito Fácil

Preparação

Ponha num tacho as cebolas às meias-luas fininhas, a manteiga e o azeite, os alhos picados, deixe refogar com o tacho tapado sem deixar queimar.
Em seguida, junte o bacalhau cozido e às lascas e envolva tudo muito bem.
Junte a batata palha , as gambas cozidas e descascadas, com metade do molho béchamel.
Ponha tudo num pirex, com o restante molho béchamel por cima, polvilhe com um pouco de queijo ralado e, leve ao forno a gratinar.
Quando estiver pronto, enfeite com algumas gambas cozidas, e sirva com salada mista.
MOLHO BÉCHAMEL:
Derreta a margarina em lume brando. Polvilhe com a farinha, e deixe cozer e, quando começar a aparecer à superfície
Uma espuma esbranquiçada adicione o leite misturado com a água do bacalhau ou gambas.
Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado. Retire do lume, e junte as gemas e envolva bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.