Petitchef

Bacalhau cremoso com gambas - receitas de natal

Prato Principal
4 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
1 kg de gambas

4 postas de bacalhau

3 dentes de alho


sal e pimenta q.b.

2 colheres de (sopa) de manteiga

7 ou 8 colheres de (sopa) de azeite

batatas não muito fritas


Molho Béchamel:

30 g de farinha

30 g de margarina

2,5 dl de leite

2,5 dl de água de cozer o bacalhau ou as gambas

2 gemas de ovo

sal e pimenta, noz-moscada q.b.

Preparação

  • Ponha num tacho as cebolas às meias-luas fininhas, a manteiga e o azeite, os alhos picados, deixe refogar com o tacho tapado sem deixar queimar.
  • Em seguida, junte o bacalhau cozido e às lascas e envolva tudo muito bem.
    Junte a batata palha , as gambas cozidas e descascadas, com metade do molho béchamel.
  • Ponha tudo num pirex, com o restante molho béchamel por cima, polvilhe com um pouco de queijo ralado e, leve ao forno a gratinar.
  • Quando estiver pronto, enfeite com algumas gambas cozidas, e sirva com salada mista.
  • MOLHO BÉCHAMEL:
    Derreta a margarina em lume brando. Polvilhe com a farinha, e deixe cozer e, quando começar a aparecer à superfície
  • uma espuma esbranquiçada adicione o leite misturado com a água do bacalhau ou gambas.
  • Mexendo sempre, deixe engrossar o preparado. Retire do lume, e junte as gemas e envolva bem. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.





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