Petitchef

Bacalhau à braz!

Prato Principal
4 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
400 g de bacalhau desfiado e demolhado

6 ovos, batidos com salsa picada, um pouco de leite, - sal e pimenta

1 cebola picada

Salsa picada q.b.

1 dente de alho, picado

600 gramas approx. de batata palha

leite q.b.

Pitada de noz moscada

sal e pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação

  • Numa panela funda, alourar a cebola e alho em azeite bem quente.
  • Juntar o bacalhau e deixar cozinhar até começar a colar à panela.
  • Acrescentar a batata palha e ir envolvendo com o bacalhau.
  • À medida que se vai ligando a batata e o bacalhau, ir deitando lentamente leite para amolecer a batata. Deitem o suficiente para amolecer a batata mas sem retirar o crocante. POdem nesta fase jutar a noz moscada, mas só uma pitada.
  • Quando a batata e o bacalhau estiverem ligados e o leite bem incorporado, colocar o lume no mínimo dos mínimos e deitar o ovo por cima. Não deixem secar o ovo. o resultado final deve ser uma consistencia suave e cremosa, com batata incorporada mas sem ficar em papa.




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