Bacalhau com natas tradicional

Ingredientes

• 2 pacotes de batata congelada para fritar
• 400 g de bacalhau desfiado
• 1 cebola (+/- 200 g)
• 2 dentes de alho
• 50 g de azeite
• Pão ralado aromatizado com alho e salsa
• Bechamel
• 1 litro de leite
• 90 g de farinha
• 60 g de manteiga/margarina
• 200 g de natas
• sal, pimenta, noz moscada q.b.

Preparação

• Ligue o forno a 200º, coloque as batatas num tabuleiro e asse até que as batatas fiquem douradas . Coloque as batatas no fundo de um pirex.
• Tradicional
  Numa panela refogue a cebola cortada às rodelas com o alho picado e o bacalhau. Quando o bacalhau já estiver cozinhado coloque-o por cima das batatas. Faça o béchamel derretendo a manteiga numa panela, depois junte a farinha e mexa bem.
• Quando começar a ferver junte o leite aos poucos, enquanto mexe esta mistura até engrossar. Junte as natas e está pronto quando recomeçar a ferver. Tempere e verta esta mistura por cima do bacalhau. Se preferir o bacalhau mais seco não coloque o molho todo. Pode congelar o que sobrar.
• Bimby
  Coloque no copo os alhos e a cebola e pique 6/8 seg na vel 3½ . Adicione o azeite e programe 7 min na temp 100º, vel 1 ½ . Coloque o suporte giratório/borboleta e adicione o bacalhau desfiado e programe 3 min na temp Varoma, vel 1 ½ .
• Entretanto coloque no pirex as batatas fritas e, quando terminar o tempo de cozinhar o bacalhau, deite-o por cima das batatas fritas e envolva bem as duas coisas.
• Prepare o molho bechamel. Deite todos os ingredientes, excepto as natas, e programe 8 min na temp 85º, vel 4. Adicione as natas e programe mais 2 min na mesma temp e vel. Tempere e verta esta mistura por cima do bacalhau. Se preferir o bacalhau mais seco não coloque o molho todo. Pode congelar o que sobrar.
• Deite no pirex onde reservou o bacalhau e envolva tudo muito bem. Para decorar pode usar um pão ralado feito na bimby com restos de pão, 1 alho e coentros.

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