Bacalhau com natas à portuguesa
Que tal um Bacalhau com Natas bem à Portuguesa, como a gente gosta? Aprenda a fazer esta delícia.
Ingredientes
Preparação
- Coza as postas de bacalhau em leite.
- Corte a cebola em rodelas finas e refogue em azeite até estar mole e transparente.
- Escorra o bacalhau e desfaça-o em lascas e junte à cebolada. Deixe refogar lentamente. Polvilhe com farinha, mexa e regue com leite coado, onde cozeu antes o bacalhau. Deixe engrossar, mexendo de vez em quando.
- Descasque e corte as batatas em cubos e frite em óleo não quente, de forma a deixá-las mais cozidas que fritas. Escorra as batatas e junte-as ao bacalhau. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
- Deite tudo num tabuleiro untado de ir ao forno, espalhe por cima as natas e polvilhe com queijo ralado. Leve ao forno até estar gratinado.
Sirva com uma salada fresca de alface e tomate.
Dicas e Conselhos
Que tipo de bacalhau usar para bacalhau com natas?
Para fazer o tradicional bacalhau com natas, o melhor tipo de bacalhau é o lombo de bacalhau dessalgado e cozido, que serão desfiados. Evite comprar bacalhau que seja muito fino ou que já venha desfiado, pois o prato pode ficar seco.
Quanto tempo demora a fazer bacalhau com natas?
Em geral, para fazer a receita de bacalhau com natas, o tempo total será cerca de 1 hora:
- 20 a 35 minutos para preparar e montar (depende da quantidade que irá fazer
- 20 a 35 minutos de forno para gratinar e dourar, pois depende da potência do seu forno.
Posso substituir as natas por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir as natas (creme de leite no Brasil) por outros ingredientes como:
- natas (creme de leite)
- leite evaporado
- ou uma mistura de leite com farinha de trigo e um pouco de manteiga.
Mas lembre-se, a receita original é feita com natas.
Como fazer o molho bechamel para bacalhau com natas?
Para fazer o molho bechamel caseiro, vamos precisar de:
- 500 ml de leite + 35 gr de manteiga+ 35 gr de farinha trigo + temperos (sal, pimenta, noz moscada)
- Colocar o leite a ferver. Enquanto isso, derreta a manteiga em outro tacho, assim que começar a fazer bolinhas, junte a farinha de uma vez e misture.
- Deixe cozer por 2 minutos.
- Junte o leite fervente e mexa até que fique expesso. Assim que estiver do jeito que gosta, retire do lume/fogo.
Tempere ao seu gosto, coloque noz moscada e está pronto!
Quais os temperos ideais para bacalhau com natas?
Para fazer o bacalhau com natas, você pode temperá-lo de uma maneira bem simples: sal (com moderação), pimenta, noz-moscada e até mesmo com louro. O sabor da receita bacalhau com natas vem da combinação dos ingredientes principais: bacalhau, cebola, alho e natas (creme de leite).
Posso congelar bacalhau com natas?
Sim, você pode congelar o bacalhau com natas. Para isso, depois de assado e resfriado, coloque-o num recipiente hermético ou saco de congelação e leve ao congelador por até 3 meses. Na hora de consumi-lo, basta levar diretamente ao forno (congelado mesmo) ou descongele na geladeira antes de aquecê-lo.
O que servir com bacalhau com natas?
O bacalhau com natas, apesar de ser um prato completo, podemos servi-lo com acompamentos simples como salada verde ou legumes salteados.
Qual a origem do bacalhau com natas?
A receita bacalhau com natas tem origem portuguesa. Acredita-se que sua criação foi no século XX, popularizada ppor chefs como João Ribeiro.
Como fazer o gratinado do bacalhau com natas?
Para gratinar o bacalhau com natas, use queijo ralado, como fez o PetitChef, mas pode também colocar pão ralado / farinha de rosca (pão ralado) e levar ao forno.
Como fazer as batatas do bacalhau com natas?
Existem diferentes formas de preparar bacalhau com natas, pode cozer ou fritar as batatas, pode cortá-las em cubos ou em rodelas, pode adicioná-las em camadas em vez de misturar tudo.
Como deixar o bacalhau com natas mais cremoso?
Para deixar o bacalhau com natas ainda mais cremoso, basta usar a bechamel no lugar das natas (creme de leite).
Como fazer bacalhau com natas na versão vegetariana?
Se é vegetariano existe já uma versão com alho francês / poró em vez do bacalhau. E se é vegan, basta substituir o leite, o queijo e as natas.
Nutrição
- Glícidos: 86.8g
- Gord total: 11.6g
- Gord.sat.: 5g
- Proteínas: 41g
- Fibras: 6g
- Açúcar: 6.8g
- ProPoints: 16
- SmartPoints: 17
Saiba também:
PetitChef_PT Perguntas
Por quanto tempo devo deixar o bacalhau no leite para a fervura??
Olá. Deixe por cerca de 10 minutos. Um grande abraço virtual.
O bacalhau com natas fica melhor feito com postas ou bacalhau ja desfiado?
Olá. É melhor o bacalhau em postas (e depois desfiado à mão).
Também posso usar bacalhau não salgado, a versão congelada
Olá. Pode sim, mas é bom intensificar o sabor do molho, pois o peixe não vai "puxar" tanto o gosto. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
Boa tarde o queijo que usa pode ser qualquer um ou aconselha algum em especial? Obg
Para gratinar, use queijo como parmesão ou mussarela. Se ainda preferir, pode ser o pão ralado (farinha de rosca). Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
Olá! Coloco que tipo de queijo? Mussarela ou parmesão ?
Olá. Use o queijo de sua preferência, mussarela ou parmesão serão perfeitos. Ou ainda para gratinar, use pão ralado (farinha de rosca). Fica a seu critério. Um grande abraço virtual.
Qual é o tempo de cozedura??
Olá. Leve a o forno por cerca de 35 minutos ou até dourar. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
Grande receita amigo. Obrigado
Que bom que gostou. Um grande abraço virtual.
Em vez de noz-moscada posso usar pão ralado?
Olá. A noz moscada é um condimento que combina bem com batatas. Se não tiver, não há problema. Já para gratinar, use pão ralado (farinha de rosca) ou queijo ralado. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
Quanto tempo o cozimento do bacalhau no leite
Olá. Deixe cozer por cerca de 10 minutos. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
A quantos graus tem que estar o forno ?
Olá. Asse no forno médio, ou seja, entre 180C a 200C. Retire quando estiver dourado. Um grande abraço virtual.
Esqueceu de por as natas!??
Olá. Está na etapa 5, antes de ir ao forno. Espero ter ajudado. Um grande abraço virtual.
Comprei o bacalhau salgado e desfiado. Como é preparação dele? Tenho que dessalgá-lo em água? Durante quantos dias? Obrigada.
Olá. Na parte dos ingredientes está bacalhau demolhado, ou seja, precisa dessalgá-lo. Deixe por exemplo, da noite para o dia de molho (troque a água também). Espero ter ajudado. Um grande abraço.
It looks so good, Ill try here in South Africa and let you know. Ymmm
Great!!. Try it and tell us what you think. See you soon!!
Como posso encontrar natas nos Estados Unidos?
Natas em Portugal = creme de leite no Brasil :D
Posso cozinhar as batatas em agua no lugar de frita-las em óleo não quente?
Pode sim. Um grande abraço.
Por favor o que é natas? Qual o nome comercial para comprar no supermecado? Obrigado.
Nata líquida en tetrabrik. La venden en la zona de refrigerados de los supermercados. Cualquier marca de leche fabrica con su nombre la nata.
QUAL A FARINHA ? É DE TRIGO OU DE ROSCA
É a farinha de trigo.
Quando é que eu meto ou misturo as natas?
Está no passo 5 :D
Oi bom dia, Vou fazer a receita do Bacalhau com natas à portuguesa, acho que fica muito bom, quando você coloca as iniciais dl quer dizer o que? Obrigada Neide Caldas
Olá Neide. DL significa decilitros. Ou seja 1 dl = 100 ml e assim por diante. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Essa receita pode ser feita na véspera e só ser levada ao forno no dia seguinte? Obrigada.
Olá. Pode sim, deixe-a na geladeira/frigorífico coberta com papel alumínio ou papel filme. Um grande abraço.
Onde encontrar natas. Como comprar? Posso substituir as natas por outro ingrediente?
As natas são conhecidas como creme de leite no Brasil. Você acha em supermercados. Um grande abraço.
Como em Lisboa varias vezes, adorei, agora vou fazer aqui no Brasil, tomara que fique igual.
Você já fez a receita? Gostou? Conte pra gente sua experiência. Um grande abraço.
Onde comprar natas
Olá. Natas é o creme de leite, se estiveres no Brasil. Um grande abraço.
O que em medidas significa dl?
Dl é a abreviatura de decilitro. 1 dl = 100 ml...
O quer dizer à medida dl?
Dl é a abreviatura de decilitro. Nesta receita ela usou 600 ml de leite e 200 ml de natas/creme de leite. Espero ter ajudado. Um grande abraço.
Quando voce diz nata, no Brasil, diz-se creme de leite?
Sim...
O que você chama de natas?
Natas em Portugal corresponde ao creme de leite no Brasil. Um abraço.
Título da receita
Comentários
I really love it but my kid jeked himself off on the recepi and it was not good anymore
Farei para o dia dos pais
Ele vai amar!
Muito boa, apenas adicionei um pouco de mostarda para não faça tão "doce".
Claro, dê sempre seu toque especial, quando as receitas foram flexíveis. Um grande abraço.
Fiz e gostei...agora não saiu do seu canal. Bjs
Obrigado pelo carinho. Se desejar, também estamos presentes nas redes sociais (facebook, youtube, instagram). É só procurar petitchefpt . Um grande abraço.
Deliciosa esta receita de bacalhau no forno!
Habitualmente cozio-a com frequência e fica sempre bem!
Muito, muito boa.
Obrigado pelo carinho e pelo comentário. Quando fizer, conte-nos o que achou. Estamos no aguardo. Um grande abraço.
De nada. You are welcome :D