Bacalhau serrano

Name: Bacalhau serrano
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 2 postas de bacalhau demolhadas; 1 k de batatas; Sal; 1 dl de leite; 2 gemas; Pimenta; Noz-moscada; 2 cebolas; 4 dentes de alho; 1 dl de azeite; 1 ramo de salsa; 2 colheres (sopa) de pão ralado; 2 colheres (sopa) de queijo ralado

Prato Principal

Muito Fácil

40 min

234 Kcal

Eis um prato satisfatório de sumptuoso fácil a realizar.

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura25 min

Coza as postas de bacalhau em água fervente por cinco minutos e deixe arrefecer dentro do caldo.
À parte, coza as batatas com a pele em água temperada com sal durante cerca de 35 minutos.
Escorra, retire a pele e reduza-as a puré. Envolva o puré com o leite e as gemas.
Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Refogue as cebola e os alhos picados no azeite. Junte o bacalhau lascado e envolva até este se desfazer totalmente. Junte cerca de 1 dl de água da cozedura do bacalhau.
Ferva até o líquido evaporar e acrescente a salsa finamente picada e o puré. Envolva tudo e verta para um recipiente refractário. Polvilhe com pão ralado e o queijo e leve a gratinar por 25 minutos, a 200º C.