Gnocchi de bacalhau

Preparação

• Misture numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescente as batatas descascadas e amassadas.
• Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite.
• Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Corte a massa em pedaços compridos tipo “quenelles” e cozinhe em água fervente e salgada.
• Monte em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e pão ralado.
• Regue com manteiga derretida e gratine ao forno.