Gnocchi de bacalhau

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite
• 200 g de batata com casca
• 200 g de bacalhau
• 200 g de farinha de trigo peneirada
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 100 g de manteiga derretida
• 60 g de pão ralado
• Noz-moscada
• 4 ovos
• Sal

Preparação

• Misture numa tigela a farinha de trigo, o sal e a noz-moscada. Acrescente as batatas descascadas e amassadas.
• Junte aos poucos os ovos, o leite e o azeite.
• Misture bem, trabalhando a massa com uma colher de pau.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Corte a massa em pedaços compridos tipo “quenelles” e cozinhe em água fervente e salgada.
• Monte em travessa para gratinar, alternando as camadas de gnocchi com queijo parmesão e pão ralado.
• Regue com manteiga derretida e gratine ao forno.

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