Escondidinho de bacalhau com batata baroa

Ingredientes
5
para o purê de mandioquinha:
Preparação
Preparação20 min
Cozedura45 min
- Dessalgue o bacalhau na geladeira pelo tempo necessário. Cozinhe o bacalhau em água - escorra reservando a água do cozimento.
- Solte o bacalhau em lascas. Refogue a cebola com os pimentões no azeite até murcharem, acrescente o alho e refogue até começarem a dourar. Acrescente o bacalhau e misture bem.
- Junte o extrato de tomates, uma pitadinha de água, se necessário, para não queimar e cozinhe um pouco. Acrescente o requeijão, tempere com pimenta e corrija o sal. Junte a salsa e reserve.
- Purê de mandioquinha:
Cozinhe a batata baroa na água reservada onde o bacalhau foi cozido. - Esprema a batata ainda quente. Coloque a batata espremida em uma panela, junte o leite, a manteiga e o creme, leve ao fogo e mexa bem. Salgue e tempere a gosto. O purê deve ficar bem cremoso, se não estiver acrescente um pouco mais de leite.
- Montagem do prato:
Em um refratário faça uma camada de purê de mandioquinha, por cima disponha todo o bacalhau. Faça outra camada de purê por cima. Polvilhe com parmesão e leve ao forno até gratinar. - Esse prato pode ser preparado de véspera e colocado no forno na hora de servir.
Nutrição
para 1 dose / para 100 g
Calorias: 795Kcal
- Glícidos: 84.7g
- Gord total: 21.6g
- Gord.sat.: 10.9g
- Proteínas: 95.6g
- Fibras: 17.9g
- Açúcar: 9.8g
- ProPoints: 24
- SmartPoints: 19
Informação nutricional para 1 dose (878g)
Sem glúten
Sem açúcar
Sem ovo
Perguntas
Título da receita
Comentários
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08/07/2011
Esse escondidinho e o prato mais facil de fazer e mais gostoso que ja vir em se tratando do bacalhau.