Petitchef

Escondidinho de bacalhau com batata baroa

Prato Principal
5 porções
20 min
45 min
Muito Fácil
785 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 5
1,5 kg de bacalhau gadus mohua

1/3 de xícara de azeite

1 pimentão vermelho pequeno em cubinhos

1 pimentão amarelo pequeno em cubinhos

2 cebolas médias em fatias

4 dentes de alho

1 colher de sopa rasa de extrato de tomates

1/2 copo de requeijão

Salsinha picada a gosto

Pimenta-do-reino a gosto


para o purê de mandioquinha:

2 kg de batata baroa

1/2 litro de leite

200 g de creme de leite

sal a gosto

50 g de manteiga

Noz moscada a gosto

80 g de queijo parmesão ralado

Parmesão extra para finalizar

Preparação

  • Dessalgue o bacalhau na geladeira pelo tempo necessário. Cozinhe o bacalhau em água - escorra reservando a água do cozimento.
  • Solte o bacalhau em lascas. Refogue a cebola com os pimentões no azeite até murcharem, acrescente o alho e refogue até começarem a dourar. Acrescente o bacalhau e misture bem.
  • Junte o extrato de tomates, uma pitadinha de água, se necessário, para não queimar e cozinhe um pouco. Acrescente o requeijão, tempere com pimenta e corrija o sal. Junte a salsa e reserve.
  • Purê de mandioquinha:
    Cozinhe a batata baroa na água reservada onde o bacalhau foi cozido.
  • Esprema a batata ainda quente. Coloque a batata espremida em uma panela, junte o leite, a manteiga e o creme, leve ao fogo e mexa bem. Salgue e tempere a gosto. O purê deve ficar bem cremoso, se não estiver acrescente um pouco mais de leite.
  • Montagem do prato:
    Em um refratário faça uma camada de purê de mandioquinha, por cima disponha todo o bacalhau. Faça outra camada de purê por cima. Polvilhe com parmesão e leve ao forno até gratinar.
  • Esse prato pode ser preparado de véspera e colocado no forno na hora de servir.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 878g
Calorias: 785Kcal
  • Glícidos: 84.4g
  • Gord total: 21.4g
  • Gord.sat.: 11.1g
  • Proteínas: 93.7g
  • Fibras: 17.9g
  • Açúcar: 9.8g
  • ProPoints: 24
  • SmartPoints: 19

Sem açúcarSem açúcar
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias



Comentários dos membros:

24/03/2013

Muito bom fiz e ficou show..

08/02/2013

Vou fazer para o fim de semana

08/07/2011

Esse escondidinho e o prato mais facil de fazer e mais gostoso que ja vir em se tratando do bacalhau.


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