Petitchef

Bacalhau Imperial

Prato Principal
8 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

8

Refogado:

Cobertura:

Preparação

  • Doure o alho e a cebola no azeite com a manteiga, junte o molho de tomate, o leite de coco e o creme de leite, misturando bem.
  • Acrescente o bacalhau e deixe até ferver, temperando a gosto.
  • Por último, acrescente a farinha de trigo, mexendo rapidamente. Empregue frio.
  • Cobertura:
    Derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e deixe até que esteja dourada.
  • Junte o leite frio de uma só vez, mexendo rapidamente e sempre até obter um creme ralo. Desligue o fogo e junte as gemas e os temperos a gosto e deixe esfriar totalmente. Depois de frio, misture o creme de leite fresco, o provolone e as claras em neve, misturando delicadamente.
  • Montagem do prato:
    Unte um refratário com manteiga, coloque as batatas no fundo, o bacalhau, requeijão de baldinho, a cobertura e salpique a batata palha por cima.
  • Leve ao forno por 25 minutos ou até que esteja totalmente dourado por cima.

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