Bacalhau ao creme

Ingredientes

• 600 g de filé de bacalhau dessalgado
• 3 dentes de alho grandes
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 5 colheres (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de azeite
• 1 lata de creme de leite
• ½ xícara de leite
• 1 colher de sopa de amido de milho
• pimenta-do-reino
• noz-moscada
• 6 batatas
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 copo de requeijão
• 50 g de queijo parmesão ralado
• ½ xícara de leite

Preparação

• Em uma panela refogue a cebola e o alho no azeite, espere uns 7 minutos e acrescente o bacalhau dessalgado e em lascas.
• Acrescente o creme de leite, a azeitona, o leite com o amido de milho, a salsa, a pimenta e a noz moscada.
• Essa mistura vai virar um creme lindo e delicioso, reserve.
• Cozinhe as batatas na água e sal, quando estiver macia passe-as em um espremedor, junte o requeijão, a manteiga, o queijo e o leite, misture e verifique que o creme ficará no ponto de fazer as pitangas na decoração.
• Montagem:
  Distribua uma parte do purê no fundo depois o creme do bacalhau e por cima com o auxilio de um saco de confeitar fiz as pitangas com o restante do purê.
• Ao forno médio (180ºC), préchauffé, para dourar. Sugestão: acompanhar com um arroz branco e uma salada verde.

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