Petitchef

Bacalhau gratinado com creme de mandioca

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Médio

Ingredientes

Número de doses: 6
1 Kg de bacalhau em postas dessalgado

1 xícara (chá) de azeite

1 Kg de mandioca cozida e passada no espremedor

200 ml de leite de coco

1 lata de creme de leite

6 cebolas grandes cortadas em rodelas

100g de azeitonas pretas sem caroço

1 pote de requeijão (220g)

Queijo parmesão ralado a gosto

Preparação

  • Afervente o bacalhau dessalgado na água
    Escorra
    Em uma frigideira antiaderente aqueça meia xícara de azeite e doure as postas de bacalhau
    Reserve
  • Em uma tigela, coloque a mandioca, o leite de coco e meia lata de creme de leite
    Se necessário, acrescente sal e misture bem até formar um creme liso
    Reserve
  • Na mesma frigideira, que dourou as postas, sem lavar, coloque o restante do azeite e doure a cebola até caramelizar
    Reserve
  • Misture bem o requeijão com o restante do creme de leite
    Reserve
  • Montagem:
    Em um refratário grande untado com azeite, coloque o creme de mandioca, acomode as postas de bacalhau e por cima, espalhe a cebola e as azeitonas
    Cubra com a mistura de requeijão e creme de leite
    Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno preaquecido a 200 C durante 30 minutos ou até gratinar
    Sirva em seguida.




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